Выпекал на шамотном камне, духовка в режиме гриля, 275 градусов по Цельсию.
Нет, не покупная
Решил научиться правильно выпекать пиццу, скажу сразу - дорого, но того стоит. Вкусная зараза
Кто нибудь еще помнит про пятничное мое?
Прикол в том, что на прогретый камень кидаешь и она запекается снизу и сверху одновременно. Противень тепло не держит, низ пиццы с ним может быть мягким или влажным
Теплоемкость духовки и стального противиня очень малы - это как разница между чугунной сковородой и тонкостенной стальной.
Дольше тепло держит, когда кладешь пиццу, нежели противень. Если камень не нравится, сейчас появляется пекарская сталь, говорят еще лучше дно пропекает, но я не пробовал
