А я ощутил удовольствие как будто пожрал эту рульку. Гастрономическая мастурбация( Спасибо Обломов, для твои постов надо сделать отдельный тег, типа глубнички, только голяшку индейки. Или колена кабанчика.
Славный Друже,поскольку рулек мы не нашли в магазинах нашего большого горада(Это не сарказ,живу в Одессе),купили "задок" свиной и зафигачили под фольгу,остальное по рецепту.Ну и гарнир зафигачили из прошлого рецепта про тетерева,картоху в растопленном сале:)
Растолкуй пожалуйста феномен приготовления этого блюда в ресторане за 20 минут. Вопрос с подвохом, что не так было с твоей ножкой? Вытопился ли весь жир и расслаивалось ли мясо легко?
Думаю, в ресторанах делают немного иначе. Есть рецепт рульки, когда ее сначала варят/тушат со специями и лаврушкой часа полтора, а потом уже смазывают кожу и отправляют в духовку для корочки, там хватает 20 минут. Может, у них уже тушеные заготовки лежат?
В баре где я работала рульку варили в пиве со специями. Затемостужали, осторожно вынимали кость, аккуратно отбивали кусок коленной чашечки, перевернутую кость "шляпкой" вверх вставляли обратно, затем рульку обматывали вальцовочной пленкой для придания красивой формы, замораживали. Затем запекали с пивом и чесноком, периодически поливая полученым бульоном. И все равно на процесс готовки после заморозки уходило 1,5-2 часа.
Здорово, дружбан. Подобное блюдо есть и в Германии, называется Хаксе (Haxe). Только на гриле делают и намного вкуснее получается. Блин, бежать надо, потом допишу, только не отвечайте на сообщение пожалуйста, а то исправить не смогу.
Под постом уже нельзя комментить, поэтому спрошу тут: почему, например, "да-да" и еже с ними междометия не написать через дефис? Писать такие вещи через запятую - просто бум этого сайта какой-то!
PS я не граммарнаци :) за колено спасибо. Обязательно приготовлю, как подключу плиту и поставлю кухню.
Кстати, раз начал тему Праги, то прошу приготовить блюдо с кнедликами. Прям от и до. В интернете http://windoworld.ru/czech/food/1/3.jpg есть некоторые рецепты, но самому как-то не довелось сделать. Но хочу именно ту вариацию, в которой есть капуста, она у них какая-то типа солянки, только вкусная)
А ведь по идеи можно было снять шкурку и на фольгу накидать яблоки+имбирь. Либо раздавить либо нарезать мелко чеснок и обмазать мясо+посолить, завернуть в вольгу и в духовку
DELETED
Ну блин,хватит постов о еде:С Тег Oblomoff в игнор ставить не хочу,все равно плюсую рецепты. Но после них ужасно хочется это блюдо сожрать.=_=
