198

Дичь запеченная. Рябчик

Аллоха!

Сегодня небольшая зарисовка о приготовлении дичи дома.

Октябрь- это золотой месяц (по моему мнению) для охоты на рябчика, так как листья начинают опадать и его при подлете проще найти, а так же он отлично реагирует на манок. А скрывается он очень хорошо благодаря своему "камуфляжу". Но все по порядку.

Для приготовления нам потребуется красивый лес и желательно в хорошая погода

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Лицензия на оружие, путевка и само оружие. В моем случае это чешская CZ455 в калибре 22 long rifle (в простонародье "мелкашка") и великолепным спусковым механизмом fly trigger.

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Рябчика маним манком, подлетает он в это время охотно. Но далеко не все садятся под выстрел. Одного стреляем с 40 метров и забираем домой в качестве ужина.

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Дома набираем из крана горячую воду, добавляем чайник кипятка туда (этой температуры хватит) и окунаем тушку для определения готовности в ощипыванию. Если крупное перо идет туго, то еще секунд на 15 в воду. Тот, кто говорит что рябчик хорошо чистится без кипятка- нагло врет, так как кожа начинает рваться.

Рябчик ощипан (пулевое отверстие с обратной части туши, показывать не стану)

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Мелко режем кусок яблока, моем изюм и присаливаем эту начинку, перчим, добавляем хорошего масла чайную ложку. Добавил ананас консервированный (позже добавил и не сфоткал)

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Рябого солим и перчим, начиняем готовой смесью.

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Эта смесь фруктов не даст ему пересохнуть во время запекания и после будет использована в качестве минигарнира сладкого, который отлично подходит к дикой птице.

Заворачиваем его в фольгу словно куклу и при 190С в духовку на 1час 10 минут.

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Когда время готовности подходит берем кусок масла сливочного и разогреваем его до таяния. Добавляем чеснок в него и перца молотого.

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Птицу освобождаем от фольги и обмазываем этим маслом для придания аппетитной корки и блеска\лоска. В духовку еще на 10 мин при тех же 190С.

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Я один разок открыл духовку и полил рябчика  образовавшимся соком.

Достаем и радуемся результату.

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Это дичь и требовать от нее мягкости магазинной курицы не следует, но любители такой "дикой" кухни меня поймут. Это действительно хорошее блюдо.

П.С. Мясо у рябчика белое как у курицы.

Дичь запеченная. Рябчик Дичь, Охота, Кулинария, Рябчик, Лес, Природа, Длиннопост

Всем приятного!

Оружейная лига

4.7K поста20.6K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

никаких правил

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
12127

Ответ на пост «Произошла многонациональность»


ПАНСИОНАТ ГДЕ ПИЗДЯТ ПАЛКАМИ ТУРИСТОВ ТОЛПОЙ. КРЫСЫ ЕБАНЫЕ.
10510

Произошла многонациональность

Показать полностью 4
10460

Спасибо мама

8146

Шёл к успеху

Шёл к успеху
7931

Сообразительность

7706

Tink Off

Tink Off Тинькофф банк, Банк, Кредитка, Долг, Длиннопост, Переписка, Скриншот
Tink Off Тинькофф банк, Банк, Кредитка, Долг, Длиннопост, Переписка, Скриншот
Tink Off Тинькофф банк, Банк, Кредитка, Долг, Длиннопост, Переписка, Скриншот
Показать полностью 3
7115

Реформаторы

Реформаторы
6844

Актуальное

6752

От кого же исходит реальная угроза?

От кого же исходит реальная угроза? Китай, США, Политика
Показать полностью 1
6637

Восприятие цвета человеком и птицей

Восприятие цвета человеком и птицей
6617

Спасибо, Клим Саныч

6262

Не давайте им новостей читать!

Не давайте им новостей читать! Новости, Изоляция, Космос, Эксперимент, Москва, Сириус
Показать полностью
5905

Ответ на пост «У нас с Озоном разные понятия об информативности»

Ответ на пост «У нас с Озоном разные понятия об информативности» Служба поддержки, Ozon, Нож, Рюкзак, Длиннопост, Ответ на пост
Показать полностью 1
5898

Ответ на пост «Но инглиш! Србский!... и русский!»

5621

Е*арь террорист

Е*арь террорист Скриншот, Мат, Картинка с текстом, Комментарии на Пикабу
5483

Ответ на пост «Произошла многонациональность»

5021

Один из вариантов "Ирония судьбы или с лёгким паром"

Один из вариантов "Ирония судьбы или с лёгким паром"
4917

Герой нашего времени

Герой нашего времени
4706

Апокалиптика. Страшная сказка для взрослых. 03.07.2022

Показать полностью
4194

Баттл по фактам

Баттл по фактам
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: