Четверг, время обеда, а значит время нового рецепта⁠⁠

Судя по последним постам я становлюсь чертовым фудблогером, ну да ладно. Чем ещё себя радовать, когда на дворе четверг, а на улице погода класса "срань".

Дисклеймер: в рецепте есть ингредиент, который не купить в ближайшей "Пятерочке".

Сегодня будем есть морской виноград, он же фукус. Водоросль такая в Белом море произрастает. На диво полезная, говорят. Судите сами: витамины группы В, Д, А, К, Е и РР; фолиевая и пантотеновая кислоты; карагинин, фукоидан и фукостерин; альгиновая кислота и т.д и т. п. В 10 г фукуса витамина D больше, чем в 10 кг абрикос. Витамина А в 10 г фукуса столько же, как и в 100 г морковки, а йода — как в 11 кг трески.

К сожалению, в интернетах ваших этих, рецептов приготовления фукуса примерно 2. Один из них я сегодня приготовлю. Что нам надо:

- фукус (если он сушеный то плюсом нужен сахар, соль и уксус)

- морковь

- лук

- острый перец (или другая приправа - у меня соус Лао Ган Ма + красный перец + чеснок, в оригинальном рецепте просто красный перец)

- масло

- соевый соус

Поехали. Мой фукус сушеный, его нужно подготовить - сварить в воде с солью, уксусом и сахаром. Из этого:

Получаем вот такое:

В инструкции варить 5 минут, я на слабом огне томила минут 7, можно и больше если любите помягче. Запах, кстати, при варке в первые пару минут специфический рыбный. При этом, когда промываете фукус после варки не забудьте пожмякать водоросли. Это для удаления остатков песка из пузырьков.

Морковь и лук чистим-шинкуем, закидываем в сковороду и тушим с соевым соусом и маслом:

Как протушите до готовности (ну или аль денте, если вам нравится), закидывайте фукус и приправы. Фукус можно еще дополнительно пошинковать, но мне было лень. При этом учтите - соевый соус и уксус в котором варился наш фукус усиливают остроту! Я еще закинула молодого чеснока сверху. Перемешиваем, еще пару минут тушим под закрытой крышкой, выключаем и оставляем отдохнуть ненадолго.

Итак, чего у нас получилось? Получился у нас теплый, острый салат (а я говорила, что будет остро из-за соевого соуса и уксуса! сами виноваты). Мягкость моркови хорошо сочетается с фукусом (он как никак водоросль, еще и сушеная, поэтому текстура грубовата). Соевый соус и приправы делают вкус и запах ярким. Как раз для серого, хмурого дня. Вкусно, быстро и полезно (насчет последнего я не уверена).

ПыСы: Всем приятного аппетита)