Особенность домашнего грузинского вина - при взаимодействии с воздухом очень быстро (буквально сутки) окисляется и превращается в кислятину/уксус.
Из-за этого с домашним вином в Грузии есть ряд проблем: хранится оно в глиняных бочках (по форме скорее амфоры), вкопанных в землю. Если хочешь взять сколько-то из одной бочки - наливаешь 5-10-20 5-литровок с верхом, остальное надо перелить (ведрами или через шланг) в другую амфору меньшего объема, чтобы она была заполнена доверху, и не взаимодействовало вино с воздухом.
Совет - пей либо все, либо остатки перелей в малую посуду, тоже чтобы без доступа воздуха.
раскрыть ветку (1)