Чесночный соус на основе мацони⁠⁠

Очень вкусный соус, не только к мясным и рыбным блюдам, но и как замена майонеза или сметаны для заправки салатов, Я люблю его с куриными яйцами сваренными вкрутую, с перепелиными возиться не люблю, уж больно их долго чистить, хотя на праздник можно и их. Помните было в советское время такое блюдо как "яйцо под майонезом"?

Так же использую, когда готовлю долма, отлично подходит для этого чудесного блюда.

Летом в овощной салат Огурцы-Помидоры-Сладкий перец-Красный лук.

Используя этот соус вместо майонеза, Вы получите не только вкусные, но и довольно полезные блюда.

Основа мацони бактериальная закваска аналогичная болгарской палочке. Мацони кисломолочный продукт, наиболее близкий к натуральному йогурту.

Мацони так называют этот продукт в Грузии, в Армении это Мацун.

Я покупаю в Ленте, жирность 3,6%, баночка 250 мл стоимостью на 3 апреля 88 рублей.

Нам потребуются на обычную порцию чтобы скушать за 1 присест

1 Мацони 120 грамм.

2 Зелень ( кинза укроп мята базилик райхон) у меня сегодня укроп и кинза. 10 грамм

3 Чеснок. 20 грамм

4 Соль поваренная 1 гр. Можно Адыгейскую или Сванскую, хуже не будет, только добавит ароматов специй. У меня Адыгейская соль.

Зелень измельчаем как можно мельче.

Кинза

Укроп.

Все засыпаем в чашку, выдавливаем туда через пресс чеснок, перемешиваем.

Соль

Заливаем мацони

Тщательно вымешиваем, закрываем пленкой убираем в холодильник настояться. Часа обычно достаточно.

Если я готовлю соус для долма, то зелень только мята и добавляю немного корицы.

Пока соус настаивается отвариваем яйца на ужин.

Поливаем яйца соусом.

Спасибо за внимание, Приятного мне ужина) Ну а Вам прекрасного соуса в рецепты.