Чесночный соус на основе мацони⁠⁠

Можно и так, только соль не йодированную.  И настоять можно ночь в холодосе, запах будет ярче. К шашлыку лучше подойдет кинза и райхон в качестве зелени, ИМХО. Эх, шашлыки, а у нас местами кучи снега выше 2 метров...

Там любая зелень на выбор, хоть эстрагон, какую любите такую и кладите. Рецепт не канонический, ищите свой вариант)

Так мацони и так кисломолочный продукт, только если цедры  для аромата) Ну, а так Ваш вариант вполне) Особенно к мяску.

Кстати насчет томат пасты, видали такое в продаже? обалденно вместо пасты)

Ну да, Славяновская  для ЖКТ и для поджелудочной очень хороша.

я про маринованный острый красный перец, про него же разговор был)

Петрович ладно, а вот Данилюк очень обижался, я что, говорил, баба вам?))

Тогда уж лучше икрой... Красной) Шучу, пробовал, неплохо!

Это слово не русского языка, и так как я не знаю, как правильно его склонять, я его не склоняю. Поэтому, готовлю долма и соус для долма. Возможно  это слово склоняется. У нас в цехе был мастер женщина с фамилией Петрович и мастер мужчина с фамилией Данилюк. И как же было ржачно читать распоряжения Наказать мастера Петровича или там депремировать мастера Данилюк....

Ну как, зашли шашлыки с 2 новыми соусами? Или еще только готовишь?

Добро, будем посмотреть, кстати у итальянцев помидоры Туратти в банках есть и целые, без кожицы. Надо попробовать с ними, они сладкие в любое время года)

Ширина колечка чили? 1 см? Перец болгарский - цвет имеет роль? А то у нас зеленый дешевле, чем красный оранжевый желтый. Базилик фиолетовый( райхон), зеленый?

На завтрак тоже можно, но вот потом чесночный запах на пол дня) лучше тогда  мацони+зелень утром)

Ну-у-у-у, стабилизаторов, консервантов и загустителей нет) Значит не он, точно)

Обязательно!!!

Кинза вкуснее петрушки в разы) К тому же в сети  разговор был несколько лет назад, типа петрушка наркоманская трава))

Кинза вкусняха, я в теплице выращиваю) Приехал на шашлык в июне, нарвал пучок кинзы и в прикуску с мясом о-м-м-м-м-м))

Мне славяновская нравится из Железноводска, ну так написано на ней, а там фик знает, где ее бодяжат, может на Костромском водоканале, благо минеральных источников рядом хватает))

А вдруг проникнутся, и останешься без тринидада)

Ну вдруг) тут есть любители 3 млн по шкале Сковилла)) Кааак внесешь в шашлычный маринад, так потом мангал во рту будет, и хорошо если только в нем))

Сметана против мацони все-таки жирновата. А в окрошку да, самое то. А какая минералка?

Сами маринуете, или покупаете? Если сами, то жду рецептик)

Маринованный острый красный перец и отдельно неплох к мясу))

А маринад какой?

Горячая кровь, подогреваемая кинзой вином и специями))

Кстати кинза в круглосуточной Ленте есть) в Перекрестке тож)

Но имейте ввиду, соус все-таки чесночный, довольно ядреный, дамы могут быть недовольны))

Грязь. На даче воды по колено, у нас болотина, а возле дома пожарники сразу за причиндалы возьмут.  Часа хватает, если зелень не вялая. Чем больше тем лучше.

Ну мацони это супер кефир, грузины утверждают даже афродизиак))

Надо когда то пробовать, набраться сил. и КАААК запилить))

А Вы утречком его без нас, в кулинарную мастерскую запилите, а то только мы и прочтём)

Сегодня утром?))

Полезно очень))

Размер стручка) есть по 4 см есть по 20. Уксус строго виноградный? Яблочный, бальзамический пойдут? Базилик зеленый или фиолетовый? У меня любистока много, его мона?

Забуду, но добро))

А когда у вас сезон? Может вы со Ставрополья, и он в июне уже))

Жирного там ничего нет, значит не надо, все в блендер и кайфуй)