Бургер с сельдереем, грушами и клюквенным соусом⁠⁠

Осенний сезон - время, когда можно насладиться сочными грушами, осенними ягодами и молодыми овощами.

Вариация на тему осенне-зимнего бургера - уникальное сочетание сезонных продуктов. Сочная груша добавит сладость и аромат, осенние ягоды привнесут свежий и кисловатый оттенок, а молодые овощи придадут хрустящую текстуру. Этот бургер станет настоящей гастрономической находкой для любителей новых вкусовых комбинаций.

японские булочки или такие - 3 шт.
фарш shackburger - 520 гр.
специи для бургера
клюквенный соус - 1 порция (1 палочка корицы, 2 звездочки аниса, 1 ч.л. ликера егермейстер)
голубой сыр - 150 гр.
Сельдерей:
корень сельдерея
соль
черный перец
Груши:
груши - 2 шт.
сливочное масло

Еще в Telegram

Сформируйте котлеты, посыпьте специями для бургеров со всех сторон и уберите в холодильник на несколько часов.

Когда будете готовить клюквенный соус, сделайте его еще интереснее - добавив немного аниса и ликера. Анис придаст соусу неповторимую нотку пряности. Ликер же придаст более глубокий и насыщенный вкус.

Разогрейте гриль до 200°C или сковороду гриль. Нарежьте сельдерей ломтиками в 0,7-0,8 см, натрите оливковым маслом, посыпьте солью, черным перцем и жарьте под прессом до мягкости и золотисто-коричневого цвета.

Нарежьте груши ломтиками. На той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте груши до карамелизации.

Нарежьте голубой сыр. Разогрейте гриль и пожарьте котлеты, выложите сыр, чтобы немного расплавился.

Затем пожарьте срезы булочек.

На нижнюю булочку выложите салат айсберг, ломтик сельдерея, котлету с голубым сыром, сверху карамелизированные груши и клюквенный соус.