Да, и с бентонитом и с ферментами. Для солода, думаю, я еще не доросла, да и по выходу, говорят, мало получается. Планирую на фисташках подержать, ибо время поджимает, на пикабу, кстати, и прочитала эту идею. Ну и брусочки дубовые подготовила уже, может что и дадут. Вопрос, не пропадет ли аромат вообще при перегонке через колонну? Все таки зерновые не такой яркий запах имеют.
Не вздумай пользовать дубовые брусочки - получишь табуретовку со вкусом плинтуса. Даже на дубовых чипсах нужны недели чтобы получить вкус. И дуб должен быть хорошо выдержан. Если ты конечно, не дагестанский коньяк планируешь делать.
Колонная какая? Если менее 40см, то можно не особо волноваться, ректификат на такой не получишь. А вот недоректификат - запросто.
У зерновых сильный вкус если работать с густыми брагами, для чего и нужен барботер. Если осаждать бентонитом, то вкуса нет почти, так что-то следовое угадывается.
Если хочешь вкусную водку, гарантированно и быстро - сделай настойку подсушеных в духовке сухарей на водке или самогоне, а потом перегони в быстром темпе. Добавь немного уксуса, сахара и дай постоять сутки-двое. Или если время поджимает - нагрей до 50° и остуди. Будет очень вкусно, и все впечатлятся. А так, зерно оно спешки не терпит, любит чтобы его выдержали немного
Колонна у меня 45 см. Бентонитом раньше не осаждала, так сливала сверху просто. Большое спасибо за совет про брусочки, а то так бы и накидала. Был бы прогон для себя, то фик с ним, а тут боюсь запороть. А можно подробный рецепт сколько чего добавлять?
Сухарей ну примерно буханку хлеба на ведро водки. Т.е. два-три ломтя на литр. Яблочного уксуса тут по вкусу. одна-две чайных ложки на литр. Добавит мягкости. Сахар - тем более по вкусу. я клал чайную ложку на литр, но сейчас перешел на глюкозу, некоторые кладут две столовых. Сахар очень чувствуется. А глицерин тут наверное будет не нужен, если только не хочешь получить ржаной псевдовиски.
Да, еще, сразу после смешивания воды и укрепленного спирта начнется контракция этанола, в этот момент сортировка будет очень жесткой. Поэтому присадки стоит добавлять или после суточного выдерживания, или после прогрева сортировки.
Это наверное не виски. В США самогон называют moonshine, т.к. во времена сухого закона его делали ночами. Кукурузная брага перегонялась и дистиллят настаивался на обожженых деревянных щепках пару дней, что бы отбить сивушный "аромат". Впрочем, его и сейчас делают. Вполне легально.
Не буду спорить. С другой стороны, никто не мешает называть коньяками то что продается у нас в магазинах, а там коньячный спирт, жженый сахар, вода. Бочкой даже не пахнет. Я купажные акты в руках держал. Да и в дешевых сортах виски, не думаю что они бочку видели. ЗЫ я ни на что не претендую, просто говорю о похожести вкуса.
Ну если хочешь получить хлебную водку, то не нужны. А если псевдо-виски, то обжариваешь фисташки до среднего состояния. И три столовых ложки на литр. Настаивать неделю. Но еще нужен будет пищевой (именно пищевой, не наружный) глицерин, столовая ложка на литр. Иначе смысла не имеет
Дорогой, давай остановим наш спор на том, что у тебя получается отличный самогон, и я в свое время гнал хороший самогон. Не буду кривить душой, я не стремился к идеальному качеству, но за продукт мне никогда не было стыдно. НО! Пусть бурбон остается бурбоном, а самогон - самогоном.... И вообще: самогон - самый вкусный алкогольный напиток! МИР, ДРУЖБА, СЭМ!
:))) Так бурбон - это тот же сэм. Кукуруза + ячменный солод + ячмень, рожь или овес и т.п. То что его надо выдерживать в бочках - это современные стандарты. Кто его во время великой депрессии держал Я вот летом хочу попробовать текиллу сделать. В агаве сбраживают инулин. А его дофига в топинамбуре и в корне лопуха. Для меня это хобби. Мне интересно получить продукт, который будет не только пьянить, но и который будет интересен.
Дорогой, "засрать квартиру" - это в прямом смысле "засрать квартиру" брагой и прочими производными самогоноварения. А не засрать систему самогонного аппарата продуктами перегона. Ведь в 98 процентов случаев именно это является следствием неприятного запаха и вкуса! Я говорил о том, что густую солодовую брагу надо аккуратно греть паром, и тогда все будет отлично.
О чем и речь, а у меня максимальные объемы были - трехлитровка за раз. Но на небольших объемах можно позволить себе экспериментировать. Вот у меня получился напиток похожий на виски. Который по сути и есть виски, просто не выдержаный. Ему надо было добавить ноток жженого дерева и смягчить вкус, так я и это сделал. Но , ты даже не пробовав, утверждаешь что это невозможно. Разве это правильно? Вот на дегустацию абсента принесу то что осталось. Попробуй, потом скажешь хорошо или нет
Господа, господа, полегче!!! Зачем такие сложности? Бетонит, осаждать? Какой вискарь, текилу, джин, ром делают с бетонитом? Вы что? Солод (та же мука, в моем варианте), вода, огонь! Все! Только в разных вариациях!
Солод и мука - это две огромных разницы. Солод - это зерно. Для самогоноварения его дробят, но не до муки. Это дробленка. И подход к нему другой совсем. Вообще вариантов работы с крахмалами множество, вплоть до сбраживания воды после варки макарон.
Бентонитом даже вино осаживают. Вопрос эффективности и необходимости
Дорогой, я гнал только из ржаной муки..... засираться там нечему! Вода, мука, достаточно воды! Может, если бы из кукурузы - то и у меня пахло бы яблоками:)
Но это же не мои слова :) "И еще, если не хотите засрать квартиру - гоните самогон из сахара без всяких парогенераторов и барботтеров. Для сэма из муки (сусла) нужны мощности посерьезнее...." Много гнал жидкие браги, понял, насколько был неправ, когда мне дали продукт после густой
Тогда она становится векуснее. Смысл барботоера - работа именно с густыми брагами, с фруктовым сырьем и т.п. Вот я рожь перегонял ,по консистенции это была даже не каша, с скорее тесто для оладьев. Очень вкусно получилось
Чувак, даже этих пропилов делать не надо, и свинти гайку в конце трубки, просто поверь опытному самогонщику!!!! Пока брага не закипит от пара - не будет никакого захлеба! А момент закипания - это уже дело опыта, но первый признак, это резкий запах алкоголя!
Я не понимаю о чем речь, если честно. Вообще хватает даже такого: Тут главное чтобы он успевал пропустить пар, перегонный куб его отдать без захлеба, а хорлодильник справиться. Как правило упирается в захлеб и холодильник. У меня по первому времени в сухопарник браги набрасывало по самую свистульку.
Слушай, а может сделаешь пост для клуба самогонщиков по пиву? А то дистилляты я уже освоил разные и неплохо, пиво в принципе знаю как делать, но еще не делал, но всегда готов поучиться у опытного человека
И по поводу "барботтера", это все ебань! Обычно в бражник (в посте ТС это перегонный куб) вставляют на вход пара трубу, которая проходит через весь бражник до самого дна. Этого хватает без извращений с барботтерами.... И еще, если не хотите засрать квартиру - гоните самогон из сахара без всяких парогенераторов и барботтеров. Для сэма из муки (сусла) нужны мощности посерьезнее....
Вот вот, об этом и речь. Вопрос технологий. У тебя происходит засер, а у меня середина кукурузного погона пахла яблоками. Специально давал нюхать непьющей девушке. Подтвердила.
Ну так ты мб пост запили, очень интересуюсь зерновыми брагами, особенно сейчас для меня актуальная тема перед ДР. Сразу оговорюсь, у меня колонна, статей на эту тему перечитано море, роликов пересмотрены гигабайты, варить собираюсь без парогенератора по методу "мука в мешочках". Будет первый опыт зернового сэма, поэтому немного боязно, так что если есть тонкости какие - делись.
Прямым нагревом можно осаженную бентонитом гнать. С промывом. Получается нормально, но жестче чем на пару. Ты планируешь с ферментами делать или на солоде?
Бля, чувак, ты по поводу холощеного бурбона запизделся.... Можете минусовать, но я на аппарате, аналогичном по конструкции, только на 100 литров браги из ржаной муки, гнал сэм лет 5. и на свою первую яву я заработал с этого аппарата... Ниразу, повторюсь, НИРАЗУ, у меня не получался "холощеный бурбон"!!! У меня получался обычный колхозный сэм..... А вот если бы я свой колхозный сэм подержал в обожженной дубовой бочке, да из под хереса, да года 2, то может быть, у меня бы и получился "холощеный бурбон"! Задавайте вопросы, с удовольствием отвечу :) Сэм форева!
Ну зависит от того как гнать, и что с ним потом делать. Тройная дистилляция, выдержка на жженых фисташках, глицерин, яблочный уксус + головы, и на вкус получилось весьма похоже, не джек дэниельс, но не хуже дешевых сортов. Но слишком мягкий для бурбона. Но ты конечно же гнал самогон тоннами, извини, куда мне до тебя ;)
