Состав разливного пива из соседней лавки?
Добрый день, хотелось бы просто знать, наверняка же есть кто работал и работает в сфере разливного пива, то которое привозят в пивные лавки в пластиковых кегах (не знаю как эта тара верно называется).
Суть вопроса проста, открытое пиво разлитое ранее по версии интернета хранится от 3 до 7 дней, но очевидно, что оно ещё стояло перед разливом и на разливе, неизвестно сколько, в непонятных условиях...
В связи с этим, вопрос, что за состав в нем, есть ли консерванты и через какой реальный срок с даты производства его лучше даже перестать разливать?
П.С.если разливуха не из пластиковой тары а в жесткой, алюминий или что там, на сколько ситуация лучше?
Хотелось бы без рейтинга.
Базовая химия пивоварения выбивает г#вняную ахинею про химические консерванты, поскольку комбинация этанола от 4 до 8 процентов, растворенного углекислого газа, изо альфа кислот хмеля и кислотности pH 4.2 создает еб#нутую неблагоприятную среду для патогенов. Пищевые консерванты вроде бензоата натрия не добавляют по причине мгновенной п#здецовой испорченности пеностойкости и органолептики, а заразу убивает банальная пастеризация или фильтрация через мембраны 0.45 микрон