10 000 штук Самса в день! Сукок Мадор Самса⁠⁠

Всем привет! Сегодня хочу с вами поделиться тем как готовят популярную зеленую самсу в Узбекистане. Это сезонное блюдо, так как зелень из которой её готовят растёт только весной.

Готовят и продают её в городе Паркент. Примерно 30 километров от Ташкента. Заведение начинает встречает гостей примерно к обеду. А приготовление начинается с раннего утра.

Для розжига тандыра используются только виноградные палочки.

Сначала зелень очищают и нарезают. В пекарне работают примерно 10-15 человек.

Затем замешивают тесто.

В это время разжигается тандыр. Кстати их там аж целых 7 штук )

Далее катают тесто и начиняют самсу.

После самса выпекается примерно 10 минут.

Смазывается растительным маслом и подаётся на стол.

Приятного аппетита) С вайс лайк!

Полное видео можно посмотреть здесь: https://youtu.be/_ansPrNE0hc