Эх, сейчас бы те эчпочмаки, которые продавали на станции Кандры в 2000-м.

Там перецепляли локомотив и стоянка была 30 минут. Бабульки местные всегда прибегали с большущими сумками, продавали эчпочмаки. Горячие, ароматные. Вкус - бесподобен. Разламываешь этот треугольный символ Татарстана надвое и пар обдаёт лицо, а обоняние приходит на самое лезвие пика гастрономическо-эстетического оргазма. Запах разносится по всему вагону, люди выглядывают из своих купе, чтобы понять, почему простая железнодорожная станция мгновенно превращается в рай. А на столе стоит стакан чая, заранее приготовленного именно для этого ритуала. Немного молока и ложка сахара.
И теперь самое время откусить кусочек. Тесто хрустит, а начинка слегка обжигает, но это не мешает насладиться вкусом.
Запиваем глотком горячего чая и произносим с выдохом:
- Ахх...


Да, Кандры - не Татария, но там умеют печь чудесные треугольники. Почему перестали их продавать - не знаю. Для меня это великая печаль.