Я готовлю бигос (бигус/бигас) особым образом.

Для начала оставляю воду от варки пельменей. Именно она пригодится для тушения.

Покупаю рубленные сосиски и кусок копчёной грудинки. В блюде у меня два вида мяса.

Готовка начинается с обжаривания картошки до хрустящей корочки. Потом добавляю лук и тоже его слегка подрумяниваю. Засыпаю капусту, заливаю воду от пельменей и тушу на медленном огне 15 минут.

Засыпаю сосиски и грудинку, перемешиваю и ещё 15 минут тушу.

Кладу томатную пасту, соль, перец горошек, лавровый лист и немного уксуса. Перемешиваю и ещё 15 минут тушу.

Бигус готов!