Стали резко, резко стали...

Бриля-Саваринъ начинаетъ свою физiологiю вкуса слѣдующими гастрономическими аксiомами:
«Животное жретъ;
Человѣкъ ѣстъ;
Умный человѣкъ кушаетъ.»

Цитата из книги «О дѣйствiи на здоровье и влiянiи на нравственность кофе, чая и шоколада.» Сочинение А Сен-Аромана, хирурга парижскихъ гражданскихъ и военныхъ госпиталей, почетнаго члена тулузскаго медицинскаго общества соревнованiя. Санктпетербургъ. Въ типографiи К. Жернакова. 1845.