Манты с тыквой1
Я когда с женой жил ещё, у тёщи на хате, молодые были. Помню, схожу на базар, тыкву куплю, курдюка. И вот сижу полдня: тыкву на мелкие-мелкие квадратики нарежу, курдюка, лука репчатого, перца чёрного. Заправку для мантов делал. Все остальные дома с мясом ели, а для меня деликатесимус — с тыквой, с курдюком.
Потом жена с тёщей лепили манты. Три листа себе с мясом, и один мне с тыквой. Сядем вечером, я свой с тыквой кусаю — у меня горячий курдюк по морде течёт. Красота. Весь лист сжирал. Если не помещался в меня — нарезал круги по кухне, мантышницу открою, одну мантышку достану, и жру. Ещё два вида соуса всегда было: чакка с чесночком и помидоры протёртые с чесночком. Ложечку наверх нальёшь — бомба. По очереди: одну мантышку с белым, следующую с красным.
А сегодня зашли с великаном на наш базар. 10000 — 4 мантышки с тыквой. Не то пальто. Тыква на тёрке натёртая, и без курдюка. Вкусно, но не то. Вот воспоминание осталось.
Ещё жена мне дунганский перец острый закрывала на зиму — только перец в банке и всё. Люблю я острое.
Хорошее тоже было.
https://t.me/djugi_bogi
вспомнилось.
Были те самые 90-ые, жили в полузакрытом городке в Башкирии и жили голодновато, было временами что только подножным кормом - грибы там, рыбу с батей ловили, мяса почти не видели, картошку мелкую мать запекала в духовке без ничего. И вот однажды я прихожу домой, а там манты. Не, не так, МАНТЫ! У меня рот прям слюной заполнился, я прям уже чувствовала этот вкус мясного сока, в сочетании с тестом. Наложила себе в тарелку, утащила в комнату, нанизала на вилку и откусила, и мне в рот выдавилась ТЫКВЕННАЯ НАЧИНКА! я аж не поверила сначала - остальные расковыряла - реально тыква! причем маменька не заморачивалась особо, просто нарезала мелко тыкву и в тесто завернула. Есть я это не смогла помню, потом уже когда немного обжаришь на сковородке, то тесто можно еще съесть. Но вот само ощущение то ли предательства, то ли разочарования помню до сих пор. И тыкву только в прошлом году начала есть помаленьку - потому что она подлая! должна была быть мясом с луком, а она блин тыква!
Не люблю курдюк, делаю тыкву со слив маслом, вкусно.
Я думал, что я один такой, кто любит манты с тыквой, мясом и курдюком. В детстве жил в Алма-Ате, и там манты были только с такой начинкой, а чебуреки - с джусаем. Сейчас живу в России: здесь если и попадаются манты с тыквой, то это просто тыква с луком. Совсем другой вкус.
Я мясные с тыквой люблю-самое то что нужно.