AndreyTureckiy

Пряный рис басмати с фаршем и гусиными яйцами

Ингредиенты:
Рис басмати (сухой) — 400 г (2 мерных стакана по 200 мл)
Вода для риса — 800 мл (4 стакана по 200 мл)
Лук репчатый — 200 г (2 средние луковицы)
Фарш свиной — 400 г
Яйца гусиные — 3 шт.
Петрушка свежая — 50 г (весь пучок)
Соус соевый чесночный — 60 мл (4 ст. ложки)
Заправка для риса Tamaki — 15 мл (1 ст. ложка)
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Сливочное масло — 30 г (2 ст. ложки)
Перец чёрный молотый — по вкусу
Имбирь молотый — 1/2 ч. ложки
Чеснок сушёный — 1/2 ч. ложки
Вода (для добавления в блюдо) — 60–75 мл (4–5 ст. ложек)

Приготовление:

1. Рис: Промойте рис басмати до прозрачной воды. Залейте 800 мл холодной воды, доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Выключите огонь, оставьте рис под крышкой на 10 минут (не открывая).
2. Яйца: Положите гусиные яйца в холодную воду, доведите до кипения. Варите 10–12 минут на среднем огне. Остудите в ледяной воде, очистите и нарежьте кубиками 0,5 × 0,5 см.
3. Лук и зелень: Лук нарежьте мелким кубиком (0,5 × 0,5 см). Петрушку разделите: стебли мелко нарежьте, листья оставьте целыми или крупно порубите для подачи.
4. Фарш: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности. Положите фарш, разбивая комки лопаткой. Жарьте на сильном огне 7–8 минут до румяной корочки. Добавьте стебли петрушки, имбирь и чеснок, перемешайте, жарьте 1 минуту. Влейте соевый соус и заправку Tamaki, перемешайте, прогревайте 1 минуту. Уберите с огня, добавьте сливочное масло, аккуратно вмешайте до полного растворения.
5. Сборка: В сковороду к фаршу добавьте весь рис и рубленые яйца. Аккуратно перемешайте широкой лопаткой снизу вверх. Если смесь кажется сухой, влейте 60–75 мл тёплой воды. Накройте крышкой, прогрейте на минимальном огне 3–4 минуты, не перемешивая.
6. Подача: Разложите блюдо по тарелкам горкой. Посыпьте оставшимися листьями петрушки и свежемолотым чёрным перцем. Подавайте горячим, украсив долькой лайма или лимона (по желанию).

Время приготовления: около 50 минут.
Порции: 4–5.