ЖАРЕНАЯ КОСТЕГОЛОВАЯ ФОРЕЛЬ из игры «Dungeons & Dragons»⁠⁠

30 г пшеничной муки

1 чайная ложка паприки

Поваренная соль и свежемолотый чёрный перец

4 филе радужной форели (по 100 г), с кожей, хорошенько промытые в проточной воде

1 ½ столовой ложки оливкового масла

5 столовых ложек несолёного сливового масла

1 лимон, разрезанный пополам

1 белый лук

2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной

Нагрейте духовку до 120 °C, решётку оставьте на среднем уровне.

В широкой плоской тарелке смешайте муку, паприку, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки перца.

Слегка посыпьте филе форели солью и перцем и оставьте на 5 минут.

В большой антипригарной сковороде разогрейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла, помешивая до тех пор, пока они не растопятся, смешаются и не станут горячими. Обваляйте филе в муке со специями, чтобы смесь покрыла его со всех сторон. Осторожно разложите кусочки филе на сковороду кожей вверх. Готовьте 2-3 минуты: края должны стать непрозрачными, а нижняя сторона — хорошенько поджариться. Осторожно переверните филе и продолжайте жарить ещё 2-3 минуты, чтобы и вторая сторона приготовилась (если сковорода начнёт дымиться, убавьте огонь до среднего). Осторожно переложите филе в жаропрочную форму и поставьте в духовку.

Выдавите сок одной из половинок лимона, а вторую — порежьте на четыре части.

Оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла нарежьте на четыре части и растопите на маленькой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, непрерывно помешивая до тех пор, пока масло не станет золотистым и не приобретёт ореховый аромат. Снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок, ¼ чайной ложки соли и перец по вкусу, после чего встряхните сковороду, чтобы смешать все ингредиенты, и попробуйте. При необходимо-сти добавьте ещё соли и перца. Полейте рыбу получившейся смесью, посыпьте петрушкой и подавайте на стол, украсив дольками лимона.