Вымышленное путешествие Прованс, Франция- Салат Нисуаз и Sainte Croix Rose⁠⁠

После домашней и солнечной Сицилии. Мы переместились в элегантный и романтичный Прованс, на небольшую лавандовую ферму недалеко от Каннов.
Легкий ветерок доносит до нас пьянящий аромат лаванды, сливающийся с запахом нагретой солнцем земли. Мы идем по узкой тропинке, вьющейся среди бескрайних фиолетовых полей. Кажется, будто шагаем по самой мечте, сотканной из красок и ароматов.
Вдалеке виднеется старинный дом, увитый плющом. Это – наша цель. Здесь, в тени старой оливы, нас ждет обед. На столе – хрустящий багет с мягким сыром и паштетом, знаменитый салат Несуаз, домашний пирог с клубникой. Бокал холодного розе от местной винодельни Château Sainte Croix искрится в лучах полуденного солнца.
Мы сидим и наслаждаемся каждым мгновением. Разговоры стихают, уступая место тишине, нарушаемой лишь пением цикад. В этой тишине слышится сама жизнь, простая и прекрасная.

Château Sainte Croix Rose

Винодельческое хозяйство идеально расположено между озером Карсес и аббатством Тороне, недалеко от Канн. В этом величественном провансальском окружении Шато Сент-Круа простирается на более чем 50 гектарах виноградников.
Это поместье — это, прежде всего, семейное дело. Построенная на бывших землях аббатства Тороне в Карсесе, семейная ферма Пелеполь расширила свою деятельность, когда Фернан Пелеполь приобрел первые 5 гектаров виноградников в 1924 году. С этой даты, началась история виноделия в этой семье.
Сегодня Флоренс и Стефан, представители четвертого поколения семьи Пелеполь, продолжают семейное дело и развивают бизнес поместья.

Сортовой состав: Мерло, Мускат, Гренаш, Каладок, Шардоне.

Цвет: Лососевый.

Выдержка: 3 недели в стальном чане.

Аромат: Белый персик, переходящий в ноты клубники и клементина, сыр бри.

Вкус: Мягкий, с нюансами незрелого персика, сливок, цедры лимона, мёда. Тело среднее, кислотность выше среднего.

Сочетание: Закуски, салаты, паштеты, дары моря.