Ноги не отвалились от такого количества? 😳 Я у бабушки на газовой плите на 3х сковородках пекла — очень быстро, не успела оглянуться — 1,5 л теста закончились🙂
Блин, как много я наследила в комментариях😁 Аквариум был на 100л, сейчас уже не действует. Я педагог, на данный момент не работающий. Книги и растения люблю! А Вы тоже безнадёжно устали? 😟
Большое спасибо за комплимент, мне очень приятно и радостно🐾
Из неточностей, на гитаре не играю, только мечтаю когда-нибудь научиться) Рисовать не умею, пописываю иногда, английский чуть-чуть знаю)) Тошке привет передала, сметанв попозже отсыплю)
Мне просто ник не нравится, когда мне акк заводили в 2014 я думала только читать, поэтому что кому в голову пришло, то и ввели))) Теперь он меня, несколько раздражает))
У меня раньше, вообще никакие блины не получались, то рвались, то горели, то всё сразу. Много лет это были мои позор и боль, потому что я очень люблю блинчики. Потом одна прекрасная женщина дала рецепт и показала как она жарит, и у меня получилось с первого раза. С тех пор наловчилась, теперь могу и на глаз, и с разной мукой, и без яиц, и заварные, и на сыворотке, и на торт, и на разных сковородах. Прошёл страх жарить блины)
Сначала яйца взбиваются в крепкую пену, потом к ним сахар, опять до пены, потом соль, взбиваем. Потом 500 мл молока и взбиваем опять до пены. После 500 г муки хорошо взбиваем, чтобы никаких комочков. После добавляем оставшиеся 500 мл молока, хорошо перемешиваем. Даём минут 10 постоять. После вмешиваем 100 мл масла. Очень хорошо греем сковороду, чтобы аж воздух над ней гудел, масло хорошо раскаливаем. Я лью подсолнечное, раскаливаю, потом выливаю со сковороды и дальше жарю первый блин, , все остальные блины уже без масла, того что в тесте достаточно. Блин начинаю переворачивать, когда края потемнели, а на поверхности блина нет жидкостей. Вторую сторону жарю +- минутку, если пеку толстые, то подольше.
А у меня сегодня получились на редкость, вкусные, мягкие, пористые, но не толстые, рецепт новый, но все наоборот- яиц поменьше, не на молоке, а на кефире с кипятком (заварные)
примерно так: 1 яйцо, стакан кефира, 0,5 ч л соли, 1 ч л сахара, 1 ст л подсолнечного масла, муки до достаточно вязкого теста, мука была довольно хорошая, наверное, из твердых сортов (марку не скажу, развесная, но хлебное тесто на ней очень эластичное - много клейковины) стакан крутого кипятка!
(а потом меня на час отвлекли)
прямо перед жаркой добавила соды 0,5 ч л и еще немного кефира, показалось, что пузырится неуверенно, в процессе плеснула еще холодной воды - было густовато
жарила на старой проверенной чугунной сковороде, перед каждым смазывала кусочком сала в подсолнечном масле
У меня не получалось. В какой-то момент я решила победить блины и сделала раз пять на разных рецептах. Нашла из них самый хороший и использую теперь только его) Касательно разрывов, может рано начинаете переворачивать. Чуть подождать и они легко отлипнут. Если толстые - разбавить тесто жидкостью. Ну и немного масло в само тесто добавлять. Конечно, сковорода должна быть более или менее нормальная. Если там облезшее покрытие, на которое все липнет, то тут уже ничего не спасёт
Если рваные — сковородку перед каждым блином смазываете? Я силиконовой кисточкой буквально по капле масла размазываю. И специальной маленькой поварешкой наливаю тесто в одну точку сковороды и сразу её во все стороны кручу, чтобы тесто растекалось равномерно, ну и температура важна, конечно. 🤔 Меня ещё бабушка научила в тесто воды наливать, всегда так делаю.
Замешиваю или только на молоке, или 1/3 вода молоко смешиваю. Или на масле, но чаще на сале жарю, не жалею, но и не перебарщиваю. От така красота получается
Сами блины толстоваты и по цвету бледные, как-будто температуры не хватает🤔 Вы их просто наливаете поварешкой, сковородку крутите на весу? А сковородка шипит, когда тесто наливаете?
Огонь чуть выше среднего, пусть будет 7ка, по минуте с каждой стороны, но так получается просто с одной, потому что перевернуть не получается. Сковородка шипит, тесто когда лью пытаюсь по всей поверхности распределить , но ровные не всегда получаются, если лить больше - будут большие толстые оладьи.
Я тоже на 6-7 из 10 пеку и когда вижу, что края блина поджарились — аккуратно его лопаточкой по кругу от сковородки отделяю. А потом ближе к центру и переворачиваю. Я б с радостью с Вами своим рецептом поделилась, но у меня из точного — только молоко и яйца, а остальное всё "на глаз" добавляю 🤷♀️ Если оладьи печёте — на блины тесто должно быть жиже, чем на оладьи. И я ещё, как заведу тесто, даю ему постоять минимум 30 минут, лучше час, чтобы мука набухла. Потом, как время вышло, хорошо перемешиваю тесто и окончательно смотрю консистенцию. Могу либо воды добавить — буквально по 1 ст ложке, либо муки, если кажется что водянистое.
У меня терпения не хватает дать сразу пройти весь аутолиз, я через минут 15 начинаю печь, а когда чуть густеет тесто ещё могу добавить молока или водички) Оладушки я люблю с яблоками или на банане, а если классические, то на кефире, у них вкус детства)
Кстати, в процессе, ближе к завершению — тоже могу воды добавить, если кажется, что густовато пошло. А как Вы делаете с яблоками или на банане? Я 2 года назад попробовала кабачковые оладьи и летом их пеку. А постоянный рецепт — конечно на кефире (ну и кабачковые летом) других — совсем не знаю) 2 недели назад сырники научилась печь — их можно отнести категории "оладьи" ? 😁
Я люблю кабачковые, люблю драники, а ещё иногда делаю картошку с кабачками, очень интересно получается) А вот сырники у меня пока всё время подгорают, никак не могу поймать момент🤷♀️ Если судить по комиксам на Пикабу, то сырник это котлета🤣
Точно, драники-же ещё, обожаю! Сырники вот по этому рецепту получились https://dudukka.livejournal.com/52485.html Но я вместо 2 ст ложек муки насыпала 3 и было отлично. Делала из магазинного и из домашнего творога. На фото — первый опыт. Сырник — котлета? Как-то мимо меня это прошло😁
А когда чуть меньше максимального — не прилипают? У меня — такая беда, если на 9 из 10 пекла — пеклись быстрее конечно, но потом сковородка перегревалась и начинали прилипать. Вот я этот сенсор тыкала туда- сюда. А сейчас выбираю на меньшей температуре — пусть подольше, но чтобы не прилипало и без "тыканья". Я вообще обожала у бабушки на газу печь — отрегулировала огонь, и успевай только наливать тесто, блины сами со сковородки слетали✌️😊
У меня газовая плита ) Так что всё, как и в конце написано - только успевай, минута и следующий) Не прилипают, вот как раз это "меньше максималки" я в процессе 2 -3 блина настраиваю, чтоб и быстро пеклись, но не пригорали (если об этом вы).
Сковородка блинная, нас двое с мужем поэтому формула примерно 2 яйца, стакан муки и 2 стакана молока. Соль сахар по вкусу. 3-4 ложки масла в тесто, перед каждым блином сковородку салом смазываю. И все равно на выходе один большой непропеченый комок.
Я на литр (900-1000мл) последнее время вообще 6 яиц делаю(5 если прям огромные), соль, сахар, размешал без фанатизма. Муку только сыплю на глаз уже, но тут главное не переборщить, тесто должно быть жидкое, не вязкое. Потом мешаю с мукой миксером, нет комков - да и хватит. Минут 15 постоять тесту, потом туда на глаз от души лью масло и еще раз миксером. Сковорода с тонким дном, раскалить, первый раз маслом мажу, потом уже нет - в тесте масла норм. Половину половника и быстро-быстро "растечь" тесто по сковороде, должно быть тонко) Пекутся очень быстро.
Ломаются блины или "один большой непропеченый комок"-от большого кол-ва муки, это вы уже оладьи пытаетесь печь :)
Блинная антипригарная? Я на даче решила в икеевской (дёшевой оладьев напечь) к ней даже оладьи прилипали, не то что блины( Я старую бабушкину сковородку забрала. Не чугунная, но и не алиминиевая. ХЗ что за металл. Я на литр молока беру 2 яйца. Примерно 1/3 стакана воды, чтобы блины не были резиновые, и муку сыплю икеевской ложкой мерной на 100мл. Вчера примерно 4-5 ложек таких высыпала. Маленький помогал вчера, мешали вилкой для начала, а потом я сама миксером комочки разбила. И сахара много сыпать не рекомендуется — могут из-за этого прилипать. И я ещё масло лью не сразу, а после того как тесто постоит час. Примерно 1 ст ложка в тесто или 1,5 ст ложки —меня более чем устраивает.
К чугунке липнет? 😳 Наверное прокалить-бы🤔 Я на чугунной блинной у брата пекла на 1 л — думала руки отвалятся — не понравилось из-за веса, но не прилипало ничего. Про Кукмару —только слышала, в руках — не держала. Надо найти причину, чтобы блины стали получаться👍
Возможно, я древний, на газу ещё ) Тут уже много писали, решали (про блины,кншн), кто как делает, и у кого не получается и почему. В теории, вижу логику в "подгорании-прилипании" на индукции )
Я у девушки в Инстаграм нашла рецепт сырных, они так хорошо вышли, что теперь их же пеку без сыра. На кефире и кипятке. Раньше пекла с ложечкой водки, тоже хороший рецепт был))
Skidkoedka, вроде так ник. Сырные блины с зеленью, они прям недавно выложены
Там в видео ещё масло. Наверное где-то 2 столовые ложки. Я пеку без сыра и зелени, сахар могу добавить. И беру половину, как раз влезает в стакан блендера
Взбиваем миксером сахар, соль, яйца. Добавляем молоко, взбиваем. Добавляем муку, взбиваем до однородности. Добавляем кипяток и масло, взбиваем. Даём постоять минут 15-20 для набухания муки. Если густовато, добавляем кипятка. Если плита электрическая, блинницу разогрева ем на 9, потом убавляем до 6. Сковороду смазываю маслом перед каждым блином. Я делаю тесто, муж виртуозно выпекает.
У меня он как-то неожиданно привлёкся. Сама не очень люблю процесс выпечки - скучно. А муж блины очень уважает. И на новогодние праздники, ошалев от безделья, попросил сделать тесто. Сам, говорит, испеку. И испек. Кухню не сжёг. Потом ещё несколько раз делали по такому же алгоритму. Нраица.
Ого! С 3 л это чуть меньше стопочка чем у ТС, но тоже впечатляюще👏 А я только вчера испекла, т к валялась с ОРВИ на начало Масленицы и было не до блинов 🤒
Это не героизм,а большая семья:) по 150 пельменей либо вареников,50-60 пирожков с разными начинками-ибо муж не ест сладкие,старший сын не ест с капустой,младший любит с картошкой,а без пирожков с мясом вообще нельзя никак:) поэтому я не пеку блины чаще 2-3 раз в год,пеку оладьи.
Большая семья — это весело👍 У моей бабушки было 8 детей, рассказывали что пироги стряпали — эмалированными тазами, потом дети со всей улицы их ели — не богато жили, но дружно. Я тоже около 50 шт пеку, чтоб на день хватило. Традиционно с картошкой, с капустой и сладкие с повидлом. Либо лук с яйцом, а сладкие с яблоками или щавелем, но эти —больше летом, конечно. А самые любимые с печенью — но их очень давно не пекла) А пирожки с мясом — я не знаю и в моём окружении — не пекут. С мясом у нас всегда были беляши. 🙂
Я с мясом жареные делаю,и вообще с солёными начинками. Яйцо и лук,капуста,картошка,мясо,сосиски,творог с зеленью,ливер. Сладкие с яблоком или морковкой можно и жарить,но я предпочитаю печь,а с повидлом не очень любят. Вообще обычно пеку булочки с изюмом или корицей. У меня четверо детей,но одна ещё только молоком питается.
А мясо на пирожки с мясом это фарш, или рубленое? Сосиски просто сосиски в тесте делаю, но не часто. Интересная начинка творог с зеленью, тоже не знала. Мои любимые пироги из духовки, а мужу — жареные нравятся, вот для него жарю. Мне нравится синнабоны печь. Купила на ВБ настоящую корицу, в закрытом контейнере хранила — она очень быстро выдохлась. А кассия — вообще запах не теряет🙂 Зимой, хотя-бы раз стараюсь имбирное печенье испечь — запах волшебный!
По-хорошему завидую людям, у которых много детей! 🥰 В чём-то сложнее, а в чём-то проще получается👏
Фарш смешанный,лук,соль,перец. Как на пельмени,только лука чуть больше. В принципе можно и без него,но тогда суховаты. Творог с зеленью делаю по типу лепёшек с начинкой,редко пирожками.больше всего люблю пирог с сырой картошкой и луком. По вкусу можно добавить специи,рыбу или мясо. Кексы и просто бисквиты,пироги по типу шарлотки. А ещё часто баурсаки,пончики. Чебуреки тоже любят,но мне возиться неохота.
А я завидую тем,кто успевает хоть что-то из приготовленного сфотографировать:) я не успеваю.
Кексы нашла удачный рецепт и пекла подряд 2 месяца, потом надоело) Шарлотку тоже люблю в мультиварке, и бисквит в мультиварке — вполне неплохо. Один раз пробовала зефир делать — видимо не довзбивала, осел на следующий день. В хотелках — ещё разочек попробовать) Ещё эклеры пекла по рецепту Чадейки — лучше магазинных получились. Но фотки на диске, который восстанавливать надо😟
Сигнализация это да:) пробовала и эклеры печь,и зефир,и халву делать. Затраты времени в моем случае того не стоят:) вот пряники супер штука,вкусно,быстро,легко. Только сахару или меду надо много.еще слойки разные люблю,но с домашнего теста. А это доооолго:)
Фото с мобильного
5.9K постов3.8K подписчиков
Правила сообщества
Общие указания:
- Пост должен содержать тег "моё" и "фото с мобильного"
- В сообществе публикуются только фото с мобильных устройств (телефонов, планшетов)
- Добавляйте описание к вашим фото
- Желательно указать название и модель устройства, с которого выполнено фото
Запрещены:
- Порнография;
- Рекламирование;
- Личные данные сторонних лиц без их одобрения;
- Прочие действия, запрещенные правилами сайта.