Творим дичь⁠⁠

Итак, имея некоторое количество дичи в морозилке, вздумалось приготовить нечто среднее между рагу, стью и просто тушёных овощей с мясом. В чём разница, спросите вы? В количестве бульона и только.

Берём:
Косуля - 500 грамм +/-.
Кабан - 300 грамм +/-.
Картофель - пять средних.
Лук репчатый - один средне-крупный.
Перец болгарский - один.
Морковь - четыре средних.
Сельдерей - один пучок.
Оливки - пачка.
Консервированные черри - полтора десятка.
Бульон грибной/куриный - полтора литра.
Шафран натуральный - пакетик.

Лук режем средне-мелко, картофель - крупно, остальные овощи - средне, мясо - кусательными кусками.

В утятницу на дно закидываем картофель, бульон ставим греться, лук обжариваем.

Потом лук кидаем на картофель, в ту же сковороду закидываем морковь и сельдерей, румяним. Шафран отправляем в разогретый бульон.

Овощи складываем в утятницу, мясо слегка обжариваем на сковородке, бульон с шафраном продолжаем греть.

Собираем всё в утятницу, заливаем бульоном до верха овощей, накрываем крышкой и отправляем на 160 градусов в духовку на 3-4 часа.

Сервируем.

Как можно было заметить - из приправ только шафран. Остальные ароматы даст бульон, соль дадут помидоры и оливки. Но доперчить/досолить, залить безбожно майонезом/кетчупом в своей тарелке никто не мешает, конечно.