Для юной, прекрасной девушки муссовый торт, в форме сердца. Начинка «Сливочная черника» - воздушный дакуаз с ягодами черники, карамельная намелака, черничное конфи, сливочный мусс, зеркальная глазурь. Жду всех в Инстаграм @AhMargo_cakespb https://instagram.com/ahmargo_cakespb?utm_medium=copy_link
Дакуаз - хрустящий снаружи и мягкий внутри бисквит, который, обычно готовится на ореховой муке (чаще миндальной или фундучной).
"Намелака" - слово японского происхождения от "namma lakka", обозначающее "гладкий/сливочный". Это очень сливочный крем на основе шоколада, сливок и молока.
Конфи - это фруктово-ягодное пюре уваренное с сахаром, с добавлением желирующего агента — желатина.
Ну так же звучит вкуснее, будто явства какие заморские!
Это ж не скучный бисквит с ягодной начинкой)
