СВИНИНА "ГАРМОШКОЙ"
стоимость 3 из 3
сложность 3 из 3
время 3 из 3
Ингредиенты:
- Кусок биточной свинины (для любителей мяса посочнее отдать предпочтение не биточному мясу, а ошейку) 1-1,2 кг
- Огурцы маринованные или солёные 200 г
- Твёрдый острый типа голландский 150 и 100 г
помидоры 3 и 4 шт
- Горчица 1 столовая ложка
- Перец болгарский красный или жёлтый 1 штука
- Соевый соус 4 столовые ложки масло растительное 70 гр
- Сахар по вкусу
- Чеснок 3 и 2 крупных зубчиков
- Майонез или сметана 5 столовые ложки
- Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Кусок мяса нарезаем битками по 0.5 см (недорезая до основания 1 см). Получаем веер из битков.
Готовим маринад : смешиваем соевый соус, растительное масло и горчицу до однородности. Маринадом заливаем мясо и убираем на ночь в холодильник.
Солёные огурцы ( или маринованые), сыр, три помидора, три зубчика чеснока режем тонкими (это важно!) слайсами. Все это перекладываем между ломтиками мяса : мясо-чеснок-огурец-перец-помидор-мясо. Собираем веер, сдавливаем с боковых сторон и плотно заматываем в фольгу.
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов запекаться минут на 40.
В это время готовим "шапку" для мяса. Помидоры (оставшиеся) режем мелкими кубиками, чеснок (оставшийся ) пропускаем через чеснокодавку, добавляем сметану или майонез, трем оставшиеся 100 гр сыра на мелкую терку. Все перемешиваем, перчим.
Через 40 минут раскрываем фольгу и выкладываем массу "шапкой" на мясо, отправляемся запекаться ещё на 10 минут.
Секретик:
Если всё-таки нарезали сыр, помидоры, перец и огурцы толстовато, то перекладывайте 1 через 2, то есть (например) : мясо-огурец-сыр-мясо- чеснок-помидор-перец-мясо.
P.S.
Меня зовут Евгения Владимировна и я повар. Имея многолетний профессиональный опыт помогу вам стать феей на кухне и радовать вашу семью домашними разнообразными блюдами. А фразу из известного фильма "Секс в большом городе" героини Кэрри Брэдшоу: "Единственное, что до сих пор мне удавалось сделать на кухне — это бардак и несколько мелких пожаров" можете оставить для завистников. Пусть думают, что у вас есть личный шеф повар ))
Мой тг канал https://t.me/vkusno_reccepty