Страшная правда "халяль"2
Одним из ключевых факторов "халяльности" мяса является сливание крови при забое, обёрнутое в религиозную оболочку.
При нарушении санитарных норм и условий хранения первой протухает с характерным и чётко выраженным запахом разложения кровь. Это яркий признак порчи мяса.
Сливание крови позволяет внешне мясу дольше выглядеть "свежим", запах разложения унюхать сложнее. После сливания крови процессы разложения в мясе продолжаются в том же режиме, но зафиксировать их сложнее.
Однако, такое мясо, даже испорченное, проще употреблять в пищу после термической обработки, особенно с большим количеством специй. Оно химически (бактериологически тем более) небезопасно, но не вызовет яркую реакцию отторжения при употреблении, хотя потом может быть дурновато.
Сливание крови при забое - традиция южных жарких регионов. Она там не вполне бесполезна и может увеличить срок хранения мяса... Примерно на час или несколько, в зависимости от погоды и условий. Этого времени хватает, чтобы разделать и начать готовить мясо.
Однако для современных комбинатов и торговли это способ нарушать санитарные нормы и условиях хранения мяса в больших объёмах, чем раньше.
Обязательно прочитайте для понимания разницы между обычным промышленным забоем и "халяльным": Продолжение поста «Страшная правда "халяль"»
Котам в приюте нечего жрать. Прошу помочь. Спасибо. Система донатов "Пикабу".
Открою секрет: при любом забое спускают всю кровь. Если животное умерло, а кровь не спущена - это называется "дохляк".
А при халяльном забое надо молитвочку определённую прочесть, выбрать забойщика вменяемого муслима с чистыми помыслами, не причинять животному излишней боли, расположить животное в сторону мекки, итд. Халяль - это чисто муслимские традиционные религиозные обряды совместно с общепринятыми методами забоя скота.