Соус Jagermeister BBQ / Соус Егермейстер Барбекю
Егермейстер, конечно же, лучше пить в чистом виде (сильно охлажденным в шотах, например), но ради разнообразия можно его попробовать в составе коктейлей, или например...соуса, приготовлением которого мы сейчас и займемся. Пикантный кисло-сладко-острый вкус соуса отлично дополнит вкус мяса на углях, и других различных блюд из птицы, мяса и овощей.
Берем одну маленькую луковицу (50-60 гр), мелко шинкуем (форма нарезки значения не имеет), так же мелко шинкуем 3 средних зубчика чеснока.
В сковороду или сотейник наливаем 1 ст. ложку растительного масла , обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета.
Вливаем к луку с чесноком 200 мл. томатного сока, добавляем 1 ст. ложку вустерширского соуса, 1 ч. ложку паприки, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, 20 гр. мёда, 1 ст. ложку сахара.
Шинкуем один стручок чили перца и добавляем туда же. Соль добавлять не нужно, в томатном соке ее достаточно + она есть в вустерширском.
Варим всё это секунд 30, помешивая, и снимаем с огня. Взбиваем погружным блендером (или в чаше) до пюреобразного состояния, чтобы не осталось кусков лука и чеснока (если погружная "нога" из пластика, или взбиваете в чаше - лучше немного остудить соус).
В самом конце добавляем рюмку Егермейстера (50 гр), тщательно всё это перемешиваем. Перед употреблением соус обязательно охладить.
