Рассольник⁠⁠

В общем, меня тут в теме про борщ некоторые товарищи за свининку застыдили, по этому не смотря на проблемы с зубами было принято решение в следующем супе вызов на говядину принять. Гугление и общение с нейронками привели к решению весь суповой набор запечь в духовке (в моем случае в мини печи с не отключаемым обдувом) в течении 30 минут при 180 градусах на подложке из лука и морковки.

Далее все отправилось в кастрюлю на 4 часа неспешного бульканья.

Тут хоть и кажется, что процесс стоит, но стоит накрыть крышкой и бульканье возобновляется.

Ну а дальше просто собираем все по канону рассольника. Как итог говядина действительно получилась мягкая, почти как свинина.

Кости было взято 3 шт., грудинка 1 шт., все остальное как есть.