64

Пробы своего первого пива

Итак ранее я опубликовал пост о первой варке пива.
Хочу сразу сказать что варка была экспериментальная-проверить силы и оборудование)
сварил 20.12.2019, разлил по бутылкам на карбонизацию, примерно по 10г на литр декстрозы. Попробовал зелёным, очень понравилось.
ну и пробы произошли случайно 1 го января)))) пил не один, компаньон отметил очень богатый вкус и долгое послевкусие этого напитка.пена была, но маловато.
в общем ничего не скисло.
последние 4 бутылки стояли в холодильнике 10 дней , поместил их туда так как они, бутылки, раздулись. Сейчас пью, и немного разочарован....пена отсутствует напрочь, газики есть. Почему догадываюсь, но на то они и эксперименты)
варите , тварите, не бойтесь, ибо результат будет в разы лучше магазинного.
ниже фото

Лига Алкобушников

11.7K поста44.8K подписчика

Правила сообщества

Внимание!!! Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Рекомендация:

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
13
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

при затирании делайте белковую паузу на 52гр минут 20

И дрожжам есть из чего себя строить (Аминный Азот) и пена крепче будет.


С первичным брожением не торопитесь, минимум 7 дней еще лучше 10-15 дней.

Если чистоту соблюли при варке переливе, то ничего не перебродит :)

При окончании первичного брожения поверхность сусла будет совсем без пузырьков, от слова совсем.


При карбонизации я начинал добавлять 9гр декстрозы на литр, но было мало газов и пены меньше. Опытным путём дошёл до цифры 12гр декстрозы на литр и вуаля..

Газов тьма и на пене монета лежит.

Не верьте что "бутылку рванёт" не рванёт, НО пена будет гуще.


Как сказали "Пивные Инквизиторы" -" если не знаешь формулу Клапейрона-Менделеева , то пьешь негазированое пиво..."


кстати: найдите их канал на Ютубе и не торопясь посмотрите их ролики, это единственные грамотные мужики которые вам воду лить в уши не будут, а всё по науке по уму объяснять.


По рецептам по началу не скачите, выберите себе один и оттачивайте.


Ибо мастерство это постоянство результата!


P/S на вид по фото у вас прекрасное молодое пиво :)


И в бродильный бак кран врежьте, литра на 4 места для бруха на дне оставте, все эти танцы с сифоном не спортивно. И дезинфицировать меньше узлов.


Да, еще карбонизируйте пробками вниз, там в пробках дрожжи скопятся.. потом в кастрюле с водой пробку чуть открываете и дрожжи улетают.

Итог чистое пиво.

раскрыть ветку (19)
2
Автор поста оценил этот комментарий

А ничего, что белковая пауза разрушает белки, необходимые для пенообразования? Хотите пены, убирайте белковую. И не нужно 12 грамм будет сыпать декстрозы, а 6-7 грамм на литр, как по учебникам. 8 грамм, это максимум даю для пшенички, ей так положено.

Ну и еще много факторов для увеличения пены: повышенное охмеление, высокоплотное пиво...

Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (17)
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

И вот вам видео с расчётами обьема газа в жидкости, сиречь пиве


где вы там о 8граммах на литр начитались? В каких учебниках?

Промышленных учебниках?


Так не путайте домашнее производство и промышленные технологии.

И не нужно слепо переносить промышленные технологии (не понимая их сути) в крафтовое пивоварение.

Предпросмотр
YouTube9:28
раскрыть ветку (8)
0
Автор поста оценил этот комментарий

О учебниках речи и не идет давно. Начинал варить по Бирсмиту, где есть отличный расчет. На бир.рф есть хороший расчет. Везде 6-7 грамм на литр.

Но вот если ты хуяришь 12 грамм и радуешься, это точно не понимание сути, покопайся в своей технологии, либо у тебя солод гавно, либо с паузами что-то не так.

Специалисты диванные, чем карбон дома отличается от карбонизации декстрозой в пивоварне? У тебя что, бутылки дырявые?

раскрыть ветку (4)
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Хорошо, если солод говно то что будет?

Если паузы у меня говно, то что будет?


Ты же профессиАнал, ты же не просто так эти выражения написал?


Мы же говорим о вторичном брожении?

Все сбраживаемые сахара уже сбродили?

Остались только декстрины, а дрожжи их сбродить не могут?


Так как мой говенный солод и говенные паузы повлияют на карбонизацию?


ТЫ сам понимаешь о чём ты пишешь?

Или у тебя есть набор терминов и ты ими бессвязно оперируешь?

Для Красного словца, например..


А так как у тебя знаний не хватает, то вынужден применять "знакомые термины" и подкреплять их матерными словами и оскорблениями?

У тебя все комментарии содержат матерные ругательства.

Интернет всё стерпит?


Тогда да, преклоняюсь, ТЫ реальный профессиАнал!

Ты ВСЕХ всему научишь!

раскрыть ветку (3)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Да то что ты сыпешь на карбонизацию 12 грамм и еще при этом учишь молодежь, выдавая при этом ссылки на ютуб каналы таких же любителей, уже даже после этого спорить с тобой не о чем.  

Это ж надо, выложить ролик с ошибочными расчетами, даже не удалили его. Там все комменты, что карбонить надо до 9 грамм.

И при этом же находятся долдоны, которые принимают это за истину и еще пытаются молодежь учить этими же ссылками. Чувак, ты реально старый упертый долдон.

раскрыть ветку (2)
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Вы еще раз поглядите ролик, там не ошибка а ОПЕЧАТКА, знак смещён.

Вместо 2,24литра указано 22,4литра, но далее в ролике все расчёты произведены с учётом 2,24литра.


Но судя по тому что вы "спускаетесь" до личностных оскорблений, скорее всего вы коммерс который торгует крафтом и НАМЕРЕННО вводите новичков в заблуждение, что бы не "наживать" себе потенциальных конкурентов...


Либо у вас развит "Синдром Утёнка"


Синдром утёнка (англ. baby duck syndrome, нлпёрск. импринтинг) — психологический принцип, по которому человек, сталкиваясь с какой-либо областью и далее углубляясь в неё, считает первый встреченный им объект из этой области самым лучшим, самым правильным, а все прочие — тем «хуже», чем меньше они похожи на его первую любовь.


За сим считаю что дальнейшая дискуссия с вами бесполезна, так как коммерсанты от крафта мне противны и омерзительны...


Ну а если у вас просто отсутствует "Живость Ума", тем более вы мне не интересны.



Теоретически, взрослый разумный человек способен, найдя лучший по качеству объект, перенести свою любовь/уважение/кровавые жертвы на него, а первый встреченный объект оставить, как пройденный путь. Из синдрома утенка проистекает масса холиваров, ибо обделенные умом «утята», заметив в интернетах отличную от их точку зрения и даже — о ужас! — справедливые упрёки в адрес объекта их любви, немедленно рвутся его защищать, придумывая на ходу аргументы. Хотя все его достоинства зачастую состоят в том, что утята чисто случайно на него наткнулись.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Да ты вари как хочешь и из чего хочешь, главное не вводи в заблуждение новичков и не давай с умным видом непонятных советов и нессылайся на непроверенные ресурсы.

Мне насрать, что ты обо мне думаешь, кто я и чем занимаюсь, далеко не твое дело.

Тебе всего лишь сделали замечание, указали на ошибку, но как я и сказал, долдонам это делать бесполезно.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Почитай комменты к этому видео, где они накосячили в расчетах и как у людей бутылки раздувает.

раскрыть ветку (2)
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Так там такие как ты профессиАналы и понаписали частично :)

Это детект сразу


Видно еще кое кому пукан рвануло.

0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

У людей бутылки раздуло только от того, что на карбонизацию выставили и добавили декстрозы не дожидаясь первичного брожения...

Не терпелось людям, хотели пивка попить...


Почему я и заявляю, что первично верховое брожение, Элевое, нужно не менее 7 дней, а лучше 10-15 дней.


Тогда все сбраживаемы сахара в сусле закончились, переброда и раздутия не будет.


Но так как люди либо для коммерции делают, либо просто алкаши домашние, то ждать 15 дней они не могут... вот и раздувает у них бутылки

0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Белковая пауза разрушает пену?

Ну, это такая старая дичь, что аж не смешно...

Вот вам видео о "убитой пене".

Предпросмотр
YouTube2:23
раскрыть ветку (5)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Ну может хватит хуйню выкладывать? В первом комментарии к видео: « к глубочайшему сожалению мы сделали ошибку в расчетах».  Еще и даешь советы новичкам. Белковая пауза 45-52 расщепляет аминокислоты, влияющие на пену.

Не говоря о том, что большинству современных солодов достаточно паузы осахаривания.

раскрыть ветку (2)
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Видео погляди, специалист диванный

Они ошиблись в запятой, вместо 2,24литра написали на доске 22,4л, но далее в расчетах использовали именно 2,24литра газа.


И агрессию свою присунь себе куда нибудь.

С людьми разговариваешь, а не с собакой лаешь!

0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Все формы жизни на нашей планете, это Белковая форма жизни.

Если еще проще 1Азот+6Углерода


Углерод дрожжи берут из углеводов в пиве.

Где им брать Азот?


Так вот, все эти сказки про "современные солода" это сказки, Белковая пауза обязательна... Так как дрожжи активно размножаются и для построения самих себя им нужны ЖирныеКислоты(те которые у вас пену убивают) для построения собственных Липидов и вообще Аминные основания всякие.


Если Аминных оснований достаточно в сусле, то дрожжи прекрасно себя чувствуют, успешно конкурируют и создают прекрасное пиво.


и 20минутная пауза при 52гр не может создать бесконечное количество ЖирныхКислот (которые являются пеногасителями), но зело помогают дрожжам при сбраживании и создании пива.

Белка в сусле в не расщепленном виде остается очень до хера!


И с вашей пеной ничего не случиться.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Пользуйся на здоровье:

https://беер.рф/beer-calculators/priming-sugar

раскрыть ветку (1)
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

коммент не мой, но я подвешу его тут:


Есть там калькуляторы, видели.

Может люди, которые их писали и неплохие программисты, но отсутствие зависимости количества наращиваемой биомассы от плотности сусла вводит меня в мягко говоря недоумение

0
Автор поста оценил этот комментарий
Такое прозрачное!
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Внизу бельгийский блонд эль, выдерживал пол года.

0
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо
Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества