Есть болезнь, связанная с мутировавшим белком. Заразиться можно вообще случайно, съев например мясо с таким белком. Она развивается несколько лет и не диагностируется пока не начнет отказывать мозг из-за разрушения белковых связей или вроде того. Ну и бонусом никак не лечится
Прионная болезнь. Иногда заболеть можно из-за наследственной мутации, а не из-за попавшего белка с пищей.
"По данным современных исследований, основной путь приобретения прионных заболеваний — поедание заражённой пищи. Считается, что прионы могут оставаться в окружающей среде в останках мёртвых животных, а также присутствуют в моче, слюне и других жидкостях и тканях тела. Из-за этого заражение прионами может произойти и в ходе пользования нестерильными хирургическими инструментами (об этом см. раздел «Стерилизация»). Они также могут долго сохраняться в почве за счёт связывания с глиной и другими почвенными минералами"
"Однако вариант человеческого прионного заболевания (болезни Крейтцфельдта — Якоба) вызывается прионом, обычно поражающим коров и вызывающим губчатую энцефалопатию крупного рогатого скота, который передаётся через заражённое мясо"
из википедии
