Работаю в ТЦ, в нем же расположено кафе-бистро "Диана". Таджики или узбеки владеют заведением, не вникал - дамы ходят обмотанные платками разноцветными. Персонал неплохо разговаривает на русском. Цена адекватная, вкусные супчики у них - шурпа, по-казахски. Во время перекура увидел, как работники кафе идут с готовыми обедами из гипермаркета "Лента"...
п.с: Больше в то кафе не хожу)
Работая в кафе готовили "служебку", какое нибудь простое блюдо для персонала. Некоторые предпочитали носить контейнеры с собой, ибо служебка не всегда шикарная, а покупать блюдо дорого)
Я в общепите 15 лет пробыл.
1. На кой бы хрен владельцу тратить дорогие продукты на персонал? Они нужны для продажи, чтобы у владельца был доход, а у того же персонала - зарплата.
2. Давать сотрудникам общепита скидки в своём ресторане - это крайне хреновая идея. В итоге, повар вместо того, чтобы хорошо готовить посетителям за полную стоимость, тупо хуячит за себестоимость продуктов на персонал.
3. Кормить на работе никто никого не обязан, это не ясли и не садик. Обязанность есть только обеспечить время и условия для приёма пищи.
4. Поэтому если "цеховое питание" есть - надо принимать его с благодарностью. Но т.к. в общепите в основном молодые, то этого не понимают.
5. Совсем не кормить персонал бесплатно - не выгодно. Люди разные и нет ничего жуже официанта, у которого голодные судороги и слюноотделение при посетителях.
6. ЛЮБОЕ блюдо и напиток персонал должен знать на вкус. Поэтому, дегустации обязательны.
7. К пункту №5 вспомнил безумно смешной анекдот, особенно для тех, кто в ресторанах работал ↓
Посетитель тихонько спрашивает у принёсшего заказ официанта:
- Скажите, это правда, что вы потом за нами доедаете?
Официант:
- Что вы, конечно же нет! Это ВЫ за нами доедаете...
Я не пойму, я если пожру их зиру, пару дней. На третий уже тошнит, а вот пару раз в неделю содрать плов или шурпу, это милое дело. Думаю и у них такая же проблема, стафовский плов с макаронами, это пиздец
Ну и хуйня тогда ваше кафе. Для себя вкусно не можете приготовить (даже простое блюдо), что говорить о других
Не переживай, кафе закрылось уже некоторое количество лет как)
Но было вкусно, честно. Просто кто то, например, картошку не любит, кто то овощи, кто то макарошки. Всех не учесть, в любом случае. Но старались прилично делать, просто дома ты точно знаешь, что приготовишь для себя хорошо)
