Первая консерва в автоклаве. Форель
По сути, это третий раз запускал автоклав.
Первый раз несколько банок испортил из-за того, что термометр занижал температуру градусов на 10, и я, получается, при 130 делал. Второй сделал из индейки тушенку. Вроде хорошо получилась.
В этот раз тоже хорошо получилось, на пару, автоклав Юпитер, хотя делал достаточно быстро 40 минут, 1.2 давление ,с луком, слишком много соли 1.5 чайной ложки но вроде норм не слишком соленая хотя форели мало . Хребет в некоторых местах получился мягким, можно есть. А так бы поставил подольше, чтобы мягче хребет был.
С водой неудобно делать, слишком долгий нагрев и слишком долгое остывание.
