Ответ на пост «Куриные горлышки»14
Была у меня ризеншнауцер, как то в мясной пришел костей ей купить. Продавец спрашивает типа сколько? А я "гривен на 5". Был уже почти вечер, кости походу хранить особо негде, и он мне насыпал целый пакет типа БМВ, килограмм 10. Дома я их порубил, сварил собаке, в морозилку остальные не помещаются. Решил бульон сварить. Вврил часа 3, кости поразваривались, оказывается такая вкусняха!
Куриные кости. Лучше конечно брать тушку целиком. Лук, морковь, яблоко, стебель сельдерея. Варим на слабом огне 2 -3 часа. Процеживаем. Готово.
Если хотиет светлые бульены, то кости и тушку перед этим запеките в духовке на 180 градусах 10-15 минут. Тогда и пенки на бульене будет минимально. Приятного аппетита)
p.s. за орфографию прошу простить. Пишите, с удовольствием поделюсь опытом. Зачем же я ещё его коплю :)