Немного историй с работы
Работаю в кафе на территории детского парка развлечений. В меню все блюда "из-под ножа", поэтому при большой загруженности кухни отдача блюд доходит до 30-40 мин и более, о чём предупреждаем каждого гостя (это важно). Кафе не особо большое, посадочных мест немного. Сам формат кафе не подразумевает под собой долгое сидение за столом (это тоже важно).
За некоторый опыт работы в подобных заведениях я уже достаточно привыкла к невоспитанным детям и ещё более невоспитанным родителям, но всё же некоторые "кадры" удивляют. О парочке таких "кадров" я и хочу рассказать.
Новогодние каникулы - прекрасная пора, особенно, когда ты работаешь в общепите. Выдался у нас весьма загруженный день, когда персонала не хватает, все бегают как в попу ужаленные, а гости всё идут и идут. И вроде только очередь раскидали, как тут же создалась новая. В такие дни большая проблема - недостаток посадочных мест. Соответственно, из-за этого нередко мы слышим недовольства в свой адрес.
Пришла к нам весьма своеобразная женщина. Подошла к барной стойке и вместо приветствия нам говорит: "у вас стол на 7 человек грязный, там стаканы и тарелки стоят, уберите, мы сядем". К слову, наше кафе принимает заказы на празднование дней рождений и т.д. (обслуживание, еда). Банкеты проходят либо в специальных домиках для чаепития, либо у нас в самом кафе. И вот в тот день как раз один такой банкет должен был быть у нас в кафе, и для гостей был заранее накрыт стол на 10 человек. Мы с официантами переглянулись, и я пошла проверять, не сел ли кто за забронированный и накрытый стол, а заодно чистые ли другие столы.
Как оказалось, женщина та говорила именно про забронированный стол. И, соответственно, хотела сесть именно за него. Другие столы на 6-7 человек были свободные и чистые.
Пока я бегала по другим рабочим делам, эта мадам сказала моим коллегам, что стол ей нужен непременно на 10 человек, хотя их семеро. Сердобольный официант сдвинул два стола, дабы усадить предполагаемую ораву детей и взрослых. Когда же я вышла в зал, то увидела весьма интересную картину: стоят два сдвинутых стола с десятью стульями, за которым сидит одна единственная женщина.
Не буду уже расписывать весь диалог с той женщиной, расскажу лишь вкратце.
Та мадам "забрала" себе дополнительный стол, потому что считает, что никто не будет сидеть седьмым сбоку. Что её сыну/внуку (скорее, внуку) будет мало места и т.д. и т.п. На уговоры не шла, "стол не отдам" и всё такое. Было огромное желание её послать и выставить вон, но такие ситуации уже должен разруливать менеджер.
По итогу, их было не семеро, а только четверо. Дети почти не сидели, только слегка перекусили. Негатива на весь день хватило с лихвой. От дерзости такой я была немного в шоке.
На следующий день к нам пришла другая мадам. Попала она как раз на тот период, когда мест свободных нет, все столы заняты. Поскольку заказ делается у барной стойки, то там же всех гостей мы предупреждаем об отсутствии свободных столов и просим сперва занять стол, если таковой освободится.
Так вот то же самое мы сказали и этой женщине. Она повозмущалась (что неудивительно), но ушла в зал. Далее подошли люди, которые уже успели занять стол, соответственно, у них заказ мы приняли. И в этот момент подлетает та мадама и до крайности истеричным и неприятным голосом начинает кричать, что, дескать, её мы прогнали, а следующих гостей решили обслужить. То, что эти следующие гости успели занять стол, та мадама слышать не хотела.
По прошествии некоторого времени та женщина смогла-таки занять стол, после чего довольная этим (и недовольная всем остальным) подошла к кассе для заказа. Её предупредили сразу, что время отдачи блюд - от 40 минут. Она поворчала, но согласилась. И ушла за стол. Через 10 минут официант вынес ей напитки. Через полчаса она, как разъяренный бык, подлетает к кассе и истерично кричит о том, что ждёт уже 40 минут еду, что ребёнок голодный, безобразие и прочее, прочее. Ей тактично напомнили о предупреждении, о загруженности кухни и т.д., на что она возмущённо твердила, что ей всё равно, потому что у нас нет таблички (!!!) с информацией о времени отдачи блюд. И что она будет жаловаться во все инстанции, а также оставит жалобу. И потребовала книгу отзывов.
Книгу ей любезно дали, на что она психанула, швырнула её нам обратно и сказала, что отзыв оставит в интернете. И гордо удалилась за стол дожидаться еду.
Когда её еда была готова, официант вынес ей блюдо и, в качестве извинений, большой леденец для её ребёнка.
А вот далее не могу не написать диалог между гостьей (Г) и официантом (О):
О: Пожалуйста, Ваше блюдо. В качестве извинений примите от нас...
Г: Не приму извинений!!!
О: В качестве компенсации за доставленные неудобства примите этот леденец для Вашего ребенка.
Г: Леденец приму, а извинения нет!!!!
Безусловно, в нашем заведении небольшое количество столов - это огромный минус в такие загруженные дни, но подобное поведение всё же, на мой взгляд, - признак невоспитанности.
P.S. Прошу прощения за длинный текст.
