Пригодится для маленьких объёмов (тюбетеек)
Во время приготовления зирвака - обжарьте морковь на отдельной сковородке, разогретой до дымка.
Много не надо, минут 5, далее положите её в казан с зирваком.
Вкус жареной моркови важен в плове, но его не всегда получается добиться в маленьких посудах, тк морковь в них больше тушится, чем жарится.
Запах и вкус будут намного приятнее.
Да вроде, никогда это не было секретом. Делаю так частенько, не из-за того, что казан не позволяет( у меня их много разных объёмов), а просто так хочу.
Просто этой фишкой ещё мои дед с бабушкой пользовались, да и на ошпаза когда учился ещё в 80-е... Может действительно Вы правы. Кто-то и не подозревал даже. Всё новое- это хорошо забытое старое.)
Всегда на шпажках курдюк в плове присутствует. Можете и процесс посмотреть: https://disk.yandex.ru/i/1GcZgbNcMx78Ag
Поваренная книга Пикабу
10K пост23.7K подписчиков
Правила сообщества
Действуют основные правила Пикабу