Лагман. Первый раз
Я совсем не токсичный, как может показаться по моим постам. Я люблю своих родителей, дочь и свою жену (как не странно). А ещё я очень люблю колдовать на кухне. С женой мы ещё 16 лет назад договорились, что кухня - это моё. От готовки до мытья посуды и плиты.
И вот сегодня я решился на лагман. Много разных вариантов перепробовал в узбекских кафе. Собрался с духом и ... заехал сегодня после работы на рынок за свежей говядиной и овощами.
За основу взял вот этот рецепт, но с корректировкой на давление газа в плите на своей кухне, и на то, что проебал в ходе приготовления . И да, сельдерей не выношу даже зрительно, поэтому он сразу мимо. Зато со специями я прям экспериментировал. И мяса я взял больше, чем указано.
Начальных фоток не делал, ибо одолели кошки во время нарезания мяса (грамм 100-150 мякоти говядины ушло им).
Хорошая мысля приходит опосля.
В общем, когда мясо уже обжарилось, и были вброшены овощи, случилось первое фото.
Ну плита, конечно, не стерильная.
Далее всё по рецепту.
С лапшой заморачиваться не стал, купил готовую любимую Шебекинскую.
Полтора часа постоянного перемешивания, и вот ОНО:
Запах стоит на весь подъезд, вкус божественный!