80

Квашеная капуста

Дайте рецепт квашеной капусты, чтоб хрустела.
У меня вроде норм, но мягкая. Для тушения и щей норм. Но вот с маслом, отварной картошкой, чтоб похрустеть-никак(
Сижу На кухне с весами, отмеряю всё до грамма, а не получается.
Мама говорит-капусту надо квасить в мужской день. Я типа, чего-23 февраля что-ли? Она-нет, понедельник, вторник и четверг. Это мужской день.
Я такая: А воскресенье чей день тогда.?
Маман-ничей, в воскресенье отдыхать надо.
В ообщем дайте рецепт проверенный.

Поваренная книга Пикабу

10.2K постов23.9K подписчиков

Правила сообщества

Действуют основные правила Пикабу https://pikabu.ru/information/rules

83
Автор поста оценил этот комментарий

Так вам не рецепт нужен. А правильный сорт капусты.

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Та в магазинах сорт не пишут. Капуста белокачанная... Вот все
показать ответы
5
Автор поста оценил этот комментарий

Резаную капусту складывается в посуду. У меня стеклянная банка литров на 5-6 с широким горлом. Морковки и перцы-гвоздики по желанию туда же. На 2 л воды 2 стол. ложки соли и две-полторы стол. ложки сахара. Если рука дрогнет и сыпанëте больше,не страшно.Вскипятить, остужаем полностью и заливаем. Ничего мять не надо. Через дня 4 по банкам и в холодильник. Много лет так солю.

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
О, это тн капуста с рассолом. Читала. Но не пробовала. Пыталась квасить "насухую". Попробую. Спасибо Вам большое.
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ищешь рынок, покупаешь кислую квашеную капусту. Цена 150р за целый килограмм. Ещё можно рассола попросить долить, тогда капуста вообще не испортится. А самому солить - это если рынка нет
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
У нас тут нет рынков, одни Перекрёстки.
Да и самой бы хотелось, капусты много подогнали
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Сорт капусты, конечно важен, но если в рецепте есть расброс 25-30 гр.( это я вообще к примеру граммовку беру) берите больше соли. На своем горьком опыте убедилась. Пересаливать не надо, но берите по верхней планке. И будет вам счастье.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо. Я тоже убедилась, когда у меня рассол липкий стал. Теперь, как по мне лучше чутка пересолить.
5
Автор поста оценил этот комментарий

Слышал старый русский рецепт, очень простой, на пуд капусты фунт соли.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Пасиба
показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества