Курица таккальби - Корейская уличная еда
Один из наиболее распространённых видов таккальби готовится из курицы, батата, чеснока, лука и острой пасты из красного перца. Вы можете менять остроту добавляя больше или меньше пасты. Также вы можете добавить рис к оставшейся курице и соусу.
"Тёплая сладкая курица помогает внутренним органам и согревает тело",- говорится в "Донги богам" (동의보감, 東 醫 寶 鑑), одной из самых известных медицинских книг времён династии Чосон (1392-1910) о лекарственных свойствах курицы.
Осень охватывает Корейский полуостров, и настало время насладиться курицей, одним из самых популярных источников белка в мире.
Мы можем наслаждаться блюдами из курицы в любом месте по всему миру. В Корее, конечно, есть широкий ассортимент куриных блюд. Среди них, таккальби или жаренная пряная курица, является одним из популярных блюд из курицы, особенно для туристов, наряду с самгетханом, куриным супом с женьшенем.
Чтобы попробовать лучшее таккальби, многие рекомендуют отправиться в город Чхунчхон в провинции Канвондо, который славится широким выбором видов таккальби. Когда люди думают о Чхунчхоне, первое, что приходит им на ум -это "Таккальби!"
Один из наиболее распространённых видов таккальби - это простая курица, которая жарится с различными овощами и пастой из красного перца. Острая приправа и сладкий вкус овощей гармонируют между собой и стимулируют аппетит.
Блюдо обязательно сопровождает жареный рис, приготовленный с оставшейся жареной курицей и другими ингредиентами, такими как зеленый лук, кунжутные листья, кусочки морских водорослей, кунжутное масло и кимчи.
Сейчас к оставшемуся таккальби добавляют даже рисовые пирожки и лапшу быстрого приготовления.
Один из наиболее распространённых видов таккальби готовится из курицы, батата, чеснока, лука и острой пасты из красного перца. Вы можете менять остроту добавляя больше или меньше пасты. Также вы можете добавить рис к оставшейся курице и соусу.