Коза в тандыре⁠⁠

Передняя и задняя ноги козы, делим обе пополам

срезаем лишний жир и сало, сделал небольшие надрезы на мясе.

Замешал приправы с маслом и солью.

Натираем, запаковываем в пакет и в холодильник. У меня получилось на 2 дня.

Результат через 2 дня.

Распаковываем тандыр.

топил дровами из яблони, вишни, дуба

Вот такую приблуду придумал для подвешивания, из старой решетки от газовой плиты. Накрываем тандыр крышкой. По времени готовки вышло примерно 1 час 10 минут

Результат.

Результат. получилось очень сочно и с корочкой хрустящей.