Котлета по челомейски по мотивам игры “ Atomic Heart”⁠⁠

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка 4 шт

Масло Сливочное 100 г

Сыр полутвердый 100 г

Чеснок 1 зубчик

Лук зеленый 2-3 стебля

Петрушка свежая 2-3 веточки

Яйцо 3 шт

Мука 50 г

Сухари панировочные 100 г

Масло растительное (для жарки). 350 мл

Соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Приготовить начинку для котлет: заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно достигло комнатной температуры и размягчилось.

• Очень мелко нарезать петрушку и зеленый лук, сыр натереть на крупной терке. Смешать зелень и сыр со сливочным маслом. Через пресс выдавить зубчик чеснока. Хорошо перемешать и отставить в сторону.

• Подготовить курицу: каждое филе прорезать пополам вдоль (не насквозь!) и «раскрыть» как книгу.

Посолить и поперчить с обеих сторон. Молотком для мясо хорошо отбить филе с двух сторон до толщины около 5 мм.

• Приготовить котлеты: в центр каждого филе выложить 1 ст. л. начинки. Подогнуть края внутрь и свернуть рулеты, полностью заворачивая начинку в курицу, чтобы не оставалось дыр. Завернуть каждую котлету в полимерную пленку и убрать в морозилку на 15 минут.

• Разогреть в сотейнике или кастрюле растительное масло, его должно быть достаточно, чтобы покрыть котлеты хотя бы наполовину.

• Духовку нагреть до 180 °С в режиме «верх-низ»,

• В небольшую миску разбить яйца и взбить их вилкой В тарелку насыпать муку, в другую тарелку - панировочные сухари.

• Каждую котлету обмакнуть в муку, затем в яйца, затем в панировочные сухари. Повторить эту процедуру, но на этот раз без муки. Опустить запанированную котлету в раскаленное масло и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны, пока она не покроется хрустящей золотистой корочкой. Повторить то жесамое с оставшимися котлетами.

• Переложить обжаренные во фритюре котлеты в форму для запекания и отправить в духовку на 10-12 минут, чтобы они пропеклись внутри.