Как я провел выходные
у зятя было ДР, попросили дополнить праздничный стол:
Сделал раз:
Смотрит...
Сделал два:
Три:
на фото под решеткой есть еще поддончик для жира, который прикрывает щепки
Ну и ждать час.
Фото готового нет... Но он всегда улетает)
Рецепт, если интересно, простой:
Если сазан (в данном случае) большой (килограмма 3 и выше), то лучше резать по спине, как здесь. Если в районе 2х, то можно по животу. Мне режут в рыбном отделе прямо, большим тесаком и киянкой что-ли) ребра (у рыбы, со спины) прорубаются запросто. Потрошат и удаляют жабры. Пока потрошат, я иду за лимоном. В шарабан на дно бросаю горсть щепок. Сказали, на сливовых вкуснее. Рыбу солю небольшой горстью, равномерно распределив внутри по стенкам обеих боков и месту разреза. Потом лимон, и по краю, и внутри. И в жаберные щели. Ну и в уже прогретый, пока промыл, посолил и нашпиговал лимоном, шарабан. На час. Огонь без фанатизма, чтоб языки пламени изредка выглядывали по краям. А то один раз курицу делал на НГ, в мороз, и что-то побоялся, что не доготовится, так устроил крематорий (да, картинку с двумя курицами помню)). Рецепт проверенный временем и благодарными родственниками и друзьями). Приятного аппетита!