Итальянский сэндвич⁠⁠

Итальянский сэндвич с курицей и гремолатой с инжиром

На 3 сэндвича

6 кусков хлеба для сэндвичей

450 гр. филе бедра курицы

2 яйца

1 ст.л. молока

мука

панировочные сухари

Гремолата с инжиром:

1 пучок кинзы

3 зубчика чеснока

6 шт. сушенного инжира

0,5 ч.л. соли

1/4 ч.л. красного перца хлопьями

сок половины лимона

2 ст.л. меда

3 ст.л. оливкового масла

Карамелизированный лук:

1 шт. крупного белого или красного лука

1 ч.л сахара

1 ч.л. коричневого сахара

0,5 ч.л. соли

1 ст.л. бальзамического уксуса

Начинаем с гремолаты.

Для этого убираем жесткие стебли с инжира и крупно режем. Подготавливаем остальные ингредиенты.

Все складываем в блендер и прокручиваем до однородного состояния.

Все, гремолата готова.

Теперь карамелизируем лук.

Режем тонкими полукольцами.

В сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем лук. Жарим до слегка золотистого цвета. Добавляем сахар, соль. Вливаем бальзамический уксус и ждем выпаривания.

Куски хлеба обжариваем на сковороде, с одной стороны, до золотистого цвета.

Готовим три емкости для панирования. В одной мука, во второй взболтанные яйца с молоком (солим и добавляем молотый черный перец) и в третьей панировочные сухари.

Опускаем филе бедра в муку, затем в яйца, снова в муку и яйца и наконец обваливаем в панировке.

Жарим на большом количестве растительного масла.

Все готово, приступаем к сборке.

На кусок хлеба выкладываем жаренную курицу.

Сверху щедрая порция гремолаты и сверху гремолаты карамелизированный лук.

Накрываем вторым куском и разрезаем.

Подаем сразу.

Больше рецептов здесь.