А что самим интересно?
Минск можно , при хорошей погоде, за день-два обойти вдоль и поперек. Интересны музеи? На мой взгляд наши музеи не сильно интересные но зайти в какой музей ВОВ можно. Вкусняшек похавать? Тут есть варианты но думаю вряд ли чем можно удивить прямо что б "вау", просто вкусно пожрать национальной кухни - не проблема. По ценам основное блюдо где-нить в центре будет 7-8$(можно и дешевле и дороже, надо смотреть по месту конкретно), бокал пива 3$? если бокал крутого импортного пива то 5$(вот в таких местах за основное блюдо как правило будет 10+$), проезд 25 центов - один билет. Что еще интересует?
если че конкретное посоветовать надо - пишите.
НУ местами, но есть и бюджетные места. "Старый город" на немиге - годная белорусская кухня, местное пиво и т.д. Есть еще сети типо "васельки" с нац кухней, "темпо" - пицца и пасты и т.д. В Барах-пабах будет дорого, это можно даже не проверять, но они как бы ничем не отличаются от московских или питерских баров... Короче в плане еды вариантов много реально. Тут проще гулять по городу и как проголодаетесь заглядывать в какое кафе, ориентироваться на какие-нить стандартные блюда и их цену, что бы понять диапазон, если дорого - гулять дальше. Ну все просто как бы. Если повезет с погодой то гулять по Минску очень приятно.