Дробная перегонка виноградного дистиллята⁠⁠

Или пост про то, как технологический процесс может быть красивым.

В прошлом посте мы остановились на том, что из 100 литров виноградной браги методом дистилляции мы получили 23 литра 49% спирта сырца. Теперь разбавляем дистият 17-ю литрами воды. Получаем 40л 28% сырца. Разбавление необходимо для лучшего отделения головных фракций, в которые входят, к примеру, метанол и высшие спирты. В идеале нужно было разбавить еще сильнее, но поскольку куб 40 литровый, мучаться дважды со вторым перегоном не вижу смысла.

Собираем колонну, включаем тен.

По мере прогрева тарелки сначала начинают запотевать, а потом барбатировать.

Когда колонна выходит на рабочий режим начинается та самая красота.

А дальше.... Дело техники. Покапельно отбираем 1,150л голов и 9 литров основного тела, крепостью 93%.

Разбавляем тело до 45%, даем несколько дней отдохнуть и приступаем к дегустации.

Дистилят получился с ярким виноградным ароматом, можно даже не закусывать, что с ним будет через несколько месяцев, когда ароматика настоится и раскроется, даже трудно представить.

Всем хороших напитков, спасибо за лайки и комментарии!

Следующий пост будет про перегонку риса, как ни странно тоже в ароматный дистиллят.