1. Отвариваем куриное мясо без кожи 2 часа
2. Вынимаем кости и делим на мелкие куски
3. Прокручиваем мясо в мясорубке с зубчиком чеснока и специями по вкусу
4. Добавляем пол свеклы и прокручиваем 4-5 раз до достижения равномерного цвета
5. В бульон из-под курицы добавляем желатин (30 г)
6. Смешиваем фарш с бульоном до однородной массы
7. Укладываем в формочки и на холод на сутки
Всем приятного аппетита!
Для цвета. Просто без нее будет белая. А чтоб была розовая как магазинная, добавляем свеклу.
Нитритка не даёт потерять цвет красному мясу, т.е. не куринному. А мясо курицы не станет розовым от нитритной соли.
Колбаса была для ребенка (из коммента автора видно). По моему, автор прав: свекла в этом случае будет лучшим вариантом
Я согласна, но в случае с детьми лучше перебздеть. Они и так в течении своей жизни всякого говна (химии) сами не желая того наедяться. Просто автор потом уточнял, что колбасень для детеныша, а в этом цыпе и так химии с лихвой...
Тут основной момент какой? Очень даже простой - домашние колбаски - вкусные, сочные, ароматные. И для взрослого они будут в приоритете. Но ребенок всегда где-нибудь сжует магазинную самую дрянную сосиску и всё. Домашние станут невкусными и фиг вы в него запихнете. Тоже самое с чаем, например. Вот вчера мне товарищ рассказывал - они пьют дома чай всегда без сахара и максимально вкусный. ребенок ДВА раза сходил в садик и чай без сахара больше не пьёт. Невкусно и вообще фу. Нет эффективных приемов противодействия. Даже если дома нет вообще ничего: сахара, конфет, чипсов и прочего... Неоднократно видел как дети собираются, скидываются у магазинов мелочью (как алкаши местные) и в складчину покупают газировку и чипсы, потом их радостно кушают.
Я полностью полностью согласна (сама мама 13 летнего оболтуса, которому в приоритете чипсы, кола, пицца (до девочек наши мозги еще не проснулись). Каждый день звонок: купи вкусненького и.... та-да-м это естесственно чипсы или кола, ну или мороженое. Племяннику 4 года, вкусы точь-в-точь. Чтобы что нибудь нормальное запихнуть я применяю репрессивные методы (правда редко, т.к. выбора по умолчанию не оставляю: или кушаешь или голодный, а покушать любим). Поэтому стараешься хоть в домашнюю еду дать химии по минимуму, т.к. и у самой здоровье крякает, да и детеныша жалеешь: я прекрасно соображаю, чем он будет питаться вне дома. У многих одноклассников уже гастриты и прочие бяки. Нас пока Бог милует.
Она еще и заферментирует вместо желатина, но надо в паровой бане очень точно соблюдать температуру.
З.Ы. Для мимикрокодилов - нитритная соль вообще опасная, надо точно знать сколько ее класть для результата, иначе потравит.
