Домашние пирожки с капустой в духовке⁠⁠

Капуста - на столе не пусто. И подать не стыдно, и сожрут не жалко!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

Мука 500 г

Молоко 250 г

Вода 50 г

Сливочное масло

Сухие дрожжи 7-8 г

Яйцо 1 шт.

Сахар 1 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Начинка:

Белокочанная капуста 700 г

Лук 200 г

..........................................

Начинка может быть, естественно, любая. Здесь все дело в тесте.

• В теплую воду всыпьте дрожжи, чайную ложку сахара, две ч.л. муки, все хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут до появления «пенной шапочки».

• Просейте муку и смешайте ее с солью.

• Яйца разболтайте, масло растопите, сахар смешайте с молоком.

• В углубление в муке влейте, дрожжевую смесь, яйца, молоко, смешайте все продукты и оставьте на 20 минут.

• Добавьте масло и вымесите тесто на столе или в комбайне до «чистых рук» примерно 10 минут.

• Уберите в теплое место до увеличения в объеме в два раза, потом осадите и дайте подойти еще раз.

• Пока ждете тесто нарежьте мелким кубиком лук и шашечками капусту.

• Обжарьте на разогретом масле лук, добавьте капусту, обжарьте все вместе. Уменьшите нагрев, посолите и тушите до готовности.

• Сделайте из теста жгут и разделите его на желаемое количество частей.

• Каждую подкатайте в шар и оставьте на 15 минут.

• Разомните шарик теста в лепешку, выложите на центр начинку и защепните края, придавая форму пирожка.

• Уложите на противень швом вниз. Также сформируйте все пирожки.

• Дайте им подойти 30 минут, смажьте разболтанным яйцом.

• Выпекайте в разогретой до 200° духовке примерно 25 минут.