Будни незрячего повара
Давайте знакомиться! Я незрячий юрист, путешественник и общественный деятель, пишу в интернете с помощью специальных программ невизуального доступа на компьютере и функции «специальные возможности» на смартфоне, но сегодня хочу рассказать о том, как можно готовить вкусно без помощи зрения. Этот вечер я решил провести в мясном стиле и не стал запорачиваться по поводу овощей или любого другого гарнира. Захотелось мне мяса, и все тут. Итак, готовим свинину с ореховой аджикой и сливками. Нарезаем 200 гр. Охлажденной корейки, добавляем две столовых ложки ореховой аджики и 100 мл. Десятипроцентных сливок, смешиваем.
Далее наливаем горчичное масло на сковороду, разогреваем и добавляем мясо, периодически помешивая, примерно спустя 15 мин., готовое мясо перекладываем на тарелку и начинаем есть.
Всегда возникают вопросы в духе того, как я работаю с ножом и плитой. Разделочная доска у меня самая обычная, я режу простым ножом мясо, придерживая куски руками. Возможно, с точки зрения техники безопасности это не лучший вариант, но других у меня нет. Что касается плиты, то, когда речь идет о газовой, то звук газа я слышу и использую функцию электроподжига. Если говорить об электрической плите с сенсорной панелью, то я прошу показать, на каком уровне расположены конфорки. Я уже научился определять расстояние до конфорок. Ручку сковороды размещаю с левой стороны, чтобы при помощи ложки ее можно было обнаружить. Держась за ручку, я размешиваю любое жарево, а выкладывать на тарелку у меня получается, нащупав ложкой границы сковороды с примерным определением расстояния до тарелки. Да, иногда что-то падает на плиту, но тут никуда не денешься.
