«Богатая» перловая каша⁠⁠

Общее время приготовления

1 час 30 минут
Активное время приготовления

30 минут
Ингредиенты на четыре — шесть порций

1 ст. перловой крупы
клубень картофеля
морковь
луковица
100 г грудинки
2 ст. л. растительного масла
соль
сахар
чёрный перец
укроп для подачи

Приготовление

Перловую крупу тщательно промыть. Залить тремя стаканами воды и варить на небольшом огне до готовности. Это займёт около сорока минут.
Картофель, морковь, лук и грудинку порезать на небольшие кубики. Припустить в растительном масле до румяной корочки. Это займёт пять — семь минут.
В сковороду с овощами и грудинкой выложить перловку. Тщательно перемешать. Готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавить специи, закрыть крышкой, выключить огонь и дать каше настояться. Подавать перловку, посыпав свежим укропом.