БОБОНЕЗ - возвращение легендарика!
Ещё несколько лет назад майонез был моим любимым соусом, но... беременность двойней и пересмотр своих пищевых привычек заставил с ним попрощаться)
И я создала очень вкусную замену майонезу, теперь мне не хочется обычного вообще!
Обычный майонез = много рафинированного масла + сахар + консерванты с уксусом. Но когда начала считать, сколько этого всего я ем «за компанию» к салатам, то поняла, что лучше поискать альтернативу.
И вот — нашла.
Готовится из обычных бобовых, а точнее - белой фасоли, без яиц, без сахара и без лишнего жира. На вкус — реально похоже, особенно если взбить блендером, а по ощущениям даже легче.
Почему это здорово:
- нет тяжести после еды;
- подходит для салатов, закусок и даже как соус к овощам;
- дети едят его. Тут можно закончить 😄
Поэтому встречайте возвращение легендарика - бобонез!😊
В конце делюсь несколькими идеями, как разнообразить вкус этого соуса.
✨ Рецепт бобонеза:
◯ 200 г белой фасоли (лучше отварить, если быстро, то консервированной),
◯ 2 ст. л. лимонного сока (можно больше, намного),
◯ 2 ст. л. оливкового масла или любого хорошего с менее выраженным вкусом, например, конопляное
◯ 1 ч. л. горчицы (необязательно),
◯ 1 зубчик чеснока (необязательно),
◯ соль и перец по вкусу,
◯ вода или аквафаба для регулирования густоты.
Все ингредиенты пробейте блендером до однородной консистенции.
Если масса получается слишком густой - добавьте немного воды.
Если хорошо взбить венчиком, то получается текстура ещё нежнее)
Хранить в стекле и холодильнике до 3 дней, но обычно съедается быстрее, потому что с ним можно готовить быстрые обеды и ужины - заправили нарезку овощей и получили салат , в котором и белок , и клетчатка, и жиры - быстро и сытно!
🌿 Чем можно разнообразить бобонез:
🔸вяленые томаты кусочками или проблендеренные вместе с соусом,
🔸любимые специи (паприка, куркума, карри),
🔸свежая зелень (укроп, петрушка, кинза),
🔸немного авокадо для более нежного вкуса,
🔸каперсы или оливки для пикантности.
Такой соус идеально подходит к салатам как заправка, овощам-палочкам как макалка, запечённой картошке как соус или как намазка на цельнозерновой хлеб или альтернативный.
Экспериментируйте с добавками, и каждый раз у вас будет новый вкус!
И всегда - полезный!☺️
А вот тут ещё два рецепта здоровой замены
https://t.me/bezbada/997 .
Если интересно, ещё много таких полезных рецептов из привычных продуктов и другой полезной информации у меня в телеграм https://t.me/bezbada 🍀
А вы пробовали готовить что-то «вместо майонеза»? Или только классика рулит?
Если честно, то в гостях я с удовольствием ем салат с майонезом, потому что иногда хочется и иногда можно 🤗