Приготовила мне жена на работу чудо чудное, диво дивное. Делюсь, описания не будет, только фото. Детали могу уточнить позже.
1. Баклажаны нарезать вдоль
2. Нарезала
3. В полученые разрезы фарш с луком и специями.
4. Обжарила в масле, поливая маслом.
5. Запекла в духовке
6. Залила томатной пастой с водой и зеленью и ещё на пару минут в духовку.
7. Вуаля! Можно как самостоятельное блюдо, у меня было с картофелем.
Приятного аппетита!
Выглядит вкусно, и скорее всего так и есть. Но как только представлю, насколько это все жирно получается, поджелудочная начинает отказывать.
Он будет впитывать, если на маленьком огне готовить. Если на нормальном жару, то испаряющаяся влага будет отталкивать масло. Такой же принцип и с чебуреками - если будешь готовить в недостаточно горячем масле, то получишь тряпку промасленную.
Так я ж вас, орлов, и не заставляю это готовить. Мы блюда в масле редко едим. Многие картохи фри за неделю съедают больше, чем мы за год.
Коммент от жены:
Баклажаны нарезала, замочила, дала стечь. Фарш мясной для начинки, я в него лук на блендере кинула. Фаршируем все надрезы и жарим в сковороде, поливая верх маслом кипящим, чтоб со всех сторон прожарилось. Потом на противень. Я пожарила лук, морковь и помидоры, плюс немного было в банке помидоров кусочками, и всё это я развела водой и сметаной. И ещё в противень среди баклажанов накидала свежих помидор крупными кусками.
Именно из-за этого. Только, насколько я знаю, современные баклажаны уже давно без горечи. Селекцией вывели её.
По крайней мере мне в жизни ни один горький баклажан не попадался.
