Скажу как человек который 15 лет чинил струйные принтеры. Краски залить можно какие угодно, лишь бы их текучесть и поверхностное натяжение соответствовало характеристикам принтера. Иначе будут либо паразитные капли, либо вообще не будет печатать. Но пластик и резина в этих принтерах не пищевая, её никто не проектировал на использование в таких условиях и соответственно она может не пройти нормы по выделениям различной химии из себя в чернила. И абсолютно все пищевые принтеры изготовлены из обычных струйников, даже если это полный кастом в недрах его все равно трудится печатающая головка от EPSONa (их проще переделывать и обслуживать). А за принтер с пометкой пищевой вы переплачиваете за его лицензию в роспотребе. Но как он её проходит вопрос открытый. Основной узел печати это коммерческая тайна производителя и никакой официальной документации о возможности использовать её в пищевой промышленности я не видел. Поэтому я никогда не покупаю такие кондитерские изделия, да и вам не советую. )))