Говорят, это национальное блюдо карело-финской кухни. Lohikeito. (Лохикейто).Что в общем то неверно. Это скорее национальное блюдо карельского туриста. . Весьма популярен последние лет пять. Как раз таки у туристов. Встречается практически во всех кафе и ресторанах западной Карелии - Сортавала, Лахденпохья, и пользуется большой популярностью.

Lohi - это вообще то лосось. Нзвание финское, стало нарицательным в начале нулевых из за обилия норвежского лосося в супермаркетах и далее промышленного выращивания форели kirjolohi (радужный лосось, форель) , сделавшего красную рыбу доступной, и финны стали называть всю красную рыбу lohi.

Keito - суп.

Дословно - суп с красной рыбой.

Довольно вкусно и весьма сытно.

Если же охота действительно национальной карельской кухни, то это подпорченная рыба. Не такая, как сюрстремминг, а просто с душком. Вяленая. Кое где до сих пор едят, но в продаже конечно нет.

А вот у финнов с национальной едой сложно. Это точно не суп в принципе. Финны суп почти не едят. Уху варят, как и мы, окунь, судак, но чаще рыбу запекают, в духовке, фольге на углях и т.д. Ряпушку жарят. Я бы назвал национальной едой финнов сейчас пюре из картошки и тефтели. И бутерброды с красной рыбой и черным хлебом-корочками. А на завтрак густую простоквашу с корицей, kaneli. Калитки - тоже, с картофелем или пшеном. Ммм нямка.

Любителям местной кухни же попробую посоветовать в Карелии отведать отварную ряпушку с картофельными дольками, и свеже-соленого сига. Того, что выловили пару часов назад. Очень быстро просаливается, и очень быстро портится. Филе крупного судака. Ну и форель конечно попробовать. Местная форель конечно выращена. Но она - местная. В супермаркетах Москвы и Питера запросто может оказаться или турецкая или армянская форель, она сильно дешевле.

Всем всего вкусного!