Ответ на пост «Мужской бутерброд»
Видео снять не могу... Мой любимый бутерброд такой...
Берем свежевыпеченный хлеб из русской печи. Но чутка остывший. У него такая корочка... Напоминает горы, овраги, каменные реки... Вся такая хрустящая, остренькая... Кажется будь чуть тверже - и всю морду расцарапает...
Отрезаем по краю хороший кусманчик. Хлеб уже чутка остыл, внутри еще теплый, но пара уже нет.
Берем краюху в руку, поворачиваем горами вверху и посыпаем крупной солью. Потом берем зубчик чеснока - не такой, что взял автор поста, а настоящего, выросшего в черноземе, т.е. когда головка чеснока с хорошее яблоко...
Тщательно натираем чесночком и солью все горы и овраги на хлебушке.... По хорошему зять еще один зубчик...
Потом берём здёр. (ну или здир)... Это такое сало... Но не сало.. Самая нижняя часть сала... Чем то дед специально кормил свиней перед забоем, чтобы именно слой здёра был нормальным. Этот такое сало, которое надо не резать, а мазать как масло... Слегка солёненькое.. Нежное... О. как мягкий сыр примерно по консистенции...
Здёром тщательно намазываем нашу горбушку где уже соль с чесночком... Горбушка еще тёплая, и здёр начинает слегка растапливаться проникая в саму структуру горбушки...
И вот когда горбушка покрыта слоем здёра как холмы зимой снегом, она внезапно исчезает, оставляя изумительное послевкусие во рту, и чувство сытости в животе.
Когда круглый изначально хлеб, становиться квадратным, потому что больше четырёх нормальных краюх ты не отрежешь., приходиться остановиться с магией исчезновения...
И на очередной, но уже плоский кусок хлеба, мажется свежий мёд, и с поллитровой кружкой свежего молока тоже где-то исчезает.....
Деда давно уже нет. Возможно и дома то нет... Но воспоминания остаются.. И понимание того, что такого ты больше никогда и нигде не попробуешь...
p.s. у деда было всё своё - и пасека, и свиньи, и коровы и много чего еще...